Рисовая запеканка -рецепты с фото. Как приготовить запеканку с рисом в духовке или мультиварке. Рисовая запеканка с изюмом

Всегда приятно вернуться воспоминаниями в детство и приготовить что-то вкусненькое. Я уже дано вышла и детского возраста, но блюда, который я пробовала в детском саду я до сих пор люблю. Так как моя семья – это сплошные сладкоежки, то вкусная рисовая запеканка как в детском саду всегда вызывает восторг. Готовлю я ее также, как в детском саду, так как рецепт с фото мне достался от подруги, которая много лет проработала в садике воспитателем. Она-то мне и разузнала рецепт как приготовить рисовую запеканку. Это блюдо у мня получается очень вкусным, что и вам рекомендую сделать – приготовить замечательную запеканку из риса, которая понравится все вашим родным и всем деткам. Мне еще нравится и эта .




Необходимые продукты:

- 150 грамм круглого риса,
- 300 грамм молока,
- вода для варки риса,
- 2 столов. л. сахарного песка,
- 2 столов. л. изюма,
- 40 грамм сливочного масла,
- 1-2 щепотки ванилина,
- 2 куриных яйца,
- 1 щепотка соли.

Как приготовить с фото пошагово

Рис промыть, сменить несколько вод, потом залить уже чистой водой (примерно 300-400 грамм) и варить минут 15 минут после закипания воды. Воды я указала примерное количество, главное, чтобы воды было много, ее все-равно нужно будет сливать.




Слить воду с риса, залить рис молоком и снова начать варить, но уже до готовности.




Взбить венчиком отделенные яичные желтки и сахарный песок. Можно взбивать венчиком либо миксером, пока желтки не побелеют.






Взбить миксером оставшиеся куриные белки. К белкам нужно добавить немножко соли, белки станут пышными.




Когда рис сварится, дать ему чуть подостыть. Добавить сливочное масло и размешать, пока масло не соединится с рисом. Масло должно быть комнатной температуры, а рис будет чуть тепленьким.




Влить желтковую смесь к рисовой массе.






Добавить ванилин, изюм и перемешать. Лучше изюм добавлять к рису перед белками.




Добавить взбитые белки и тихонечко перемешать, чтобы сохранить воздушность белков. Запеканка получится вкуснее и нежнее. Обязательно попробуйте приготовить и такую

Рецепт рисовой запеканки имеет многолетнюю историю. На Руси изначально использовались другие злаки – пшено, овес, гречиха, пшеница и перловка. Рис в рецепте появился позже.

Простота приготовления и доступность ингредиентов обеспечили блюду популярность. Рисовую запеканку в духовке готовят на завтрак, обед, перекус или десерт. В меню большинства детских садов присутствует запеканка из риса с изюмом и яблоками.

Вариантов приготовления запеканки много – в мультиварке или духовке, со сладкой начинкой из фруктов. Популярна несладкая запеканка с фаршем, овощами или сыром. Процесс готовки прост и по силам любой хозяйке.

Чтобы сладкая запеканка получилась воздушной и поднялась, нужно соблюдать 3 простых правила:

• выбирать круглый рис;
• использовать пудру вместо сахарного песка;
• взбивать белки отдельно от желтков.

Придерживаясь этих простых советов, запеканка получается нежной, как в детском саду.

Запеканка с изюмом в мультиварке

Любимый десерт детей готовится из риса или рисовой каши. Нежная детская запеканка может быть полноценным углеводным завтраком, перекусом или десертом. Такую запеканку удобно брать на работу или давать детям в школу на обед.

Классический вариант детской запеканки в мультиварке готовится с изюмом, но можно экспериментировать и добавить грушу или банан. Подавать запеканку можно со сладким сметанным соусом, джемом, горячим шоколадом или какао.

Приготовление запеканки займет 1 час.

Ингредиенты:

• рис отваренный – 250-300 гр;
• изюм – 3 ст. л;
• сметана – 200 гр;
• сахар – 3 ст. л;
• соль – щепотка;
• яйцо – 2 шт;
• манка – 2 ч. л;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Охладите белки и взбейте со щепоткой соли до неплотной пены.
3. Соедините рис, сахар, сметану и желтки. Тщательно перемешайте компоненты.
4. Добавьте взбитые белки и изюм. Перемешайте.
5. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой.
6. Выложите в чашу тесто для запеканки. Сверху положите несколько тонких слайсов масла.
7. Запекайте блюдо 50 минут в режиме выпечки.
8. Перед подачей можно украсить запеканку сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• рис – 450-500 гр;
• яйцо – 3 шт;
• изюм – 4 ст. л;
• яблоки – 3-4 шт;
• молоко – 500 мл;
• сливочное масло;
• сахар – 5 ст. л;
• сахар ванильный – 1,5-2 ст. л;
• бренди – 1 ч. л;
• цедра 1 лимона;
• лимонный сок;
• малиновое варенье – на вкус;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Промойте и отварите 15 минут рис в молоке. Варите на медленном огне. Выключите рис и дождитесь полного остывания каши.
2. Промойте, обсушите изюм и залейте бренди.
3. Разделите желтки и белки. Желтки смешайте с лимонной цедрой. Белки взбейте с солью в пену.
4. Добавьте к желткам сахар, ваниль и сливочное масло. Вилкой перетрите смесь до однородной консистенции.
5. Добавьте к желткам рисовую кашу и изюм. Перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
6. Добавьте взбитые белки и перемешайте.
7. Намажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите рисовое тесто и равномерно распределите в форме.
8. Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину.
9. Выложите яблоки сердцевиной вверх на тесто, слегка придавите и взбрызните лимонным соком.
10. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и запекайте блюдо 35 минут.
11. Достаньте форму и выложите в сердцевины яблок малиновое варенье.

Рисовая запеканка с курицей и овощами

Несладкая запеканка из риса и курицы с овощами может стать разнообразием на обед, ужин или перекус. Низкокалорийное блюдо готовят сторонники правильного питания и люди на стадии активного похудения. В разрезе запеканка выглядит очень аппетитно и может украсить даже праздничный стол. Удобно брать с собой на работу на обед.

Как бы мне хотелось хоть на денек побыть маленькой девочкой и посетить свой любимый детский сад «Олеся». Мама у меня работала тогда заведующей и гулять по саду я могла в любое время.

Кухня - самая загадочная для нас, детей, часть детского учреждения. Она всегда закрыта и оттуда пахнет горячим молоком. Попасть в эту самую "волшебную" точку мне удалось уже взрослой, когда проходила практику в кулинарном училище. Помню, что одним из первых детсадовских блюд была рисовая запеканка с изюмом.

Сегодня испечем дома настоящую рисовую запеканку как в детском саду по технологической карте. Запеканка готовится из вязкой рисовой каши с добавлением изюма.

Используем ингредиенты из списка.

Сначала нужно сварить вязкую рисовую кашу. Берем круглозерный рис. Промываем его несколько раз до чистой воды. Рис необходимо сварить до готовности в течение 20 минут. После чего сливаем рисовый отвар. Добавляем в рисовую кашу кипяченое горячее молоко, сахар, немного соли.

Продолжаем варку уже молочной рисовой каши – не менее 10 минут до полной готовности. На выходе имеем вкуснейшую рисовую кашу. На этом этапе можно уже было бы закончить приготовление детского блюда, но у нас не рисовая кашка, а рисовая запеканка.

Итак, кашу охлаждаем до 60°C. Разбиваем куриное яйцо, добавляем чистый промытый изюм, растопленное сливочное масло.

Всё хорошо перемешиваем. Основа для запеканки готова!

Берем форму для выпечки. Смазываем сливочным маслом. Посыпаем панировочными пшеничными сухарями.

Рисовую массу распределяем по всей форме слоем не менее 4-6 см.

В отдельной емкости смешиваем сметану с куриным яйцом. Поверхность будущей запеканки смазываем яичной массой.

Отправляем форму в хорошо разогретую духовку на 15 минут. Температура выпечки – не менее 240°С. Как только на поверхности образуется золотистая корочка – запеканка готова!

Рисовая запеканка как в детском садике имеет тонкий аромат молочной рисовой каши с нотками изюма. Очень вкусное сочетание. Подаем запеканочку к детскому столу на завтрак или ужин.

Рисовая запеканка как в детском саду - блюдо, любимое нами с малого возраста. Аппетитный аромат и нежнейший вкус возвращает нас в самые беззаботные годы. Запеканка для детей - это вкусное блюдо, которое с радостью будут есть и взрослые.

Рацион ребенка должен включать продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Однако не все полезное вкусно и зачастую маленькие капризули отказываются есть здоровую пищу. В этом случае мамам приходится проявлять незаурядную смекалку.

Рисовая запеканка для ребенка настоящее лакомство. Она сладкая и вкусная. Однако это блюдо входит в полезное меню детского питания. В ее состав входят ценные витамины и микроэлементы, так необходимые нежному детскому организму.

Вспомним историю

Рисовая запеканка пришла к нам еще из древней Руси. В народе она называлась крупеник и представляла собой запеканку из любых круп. Хозяйки готовили крупеники из пшена, овсянки, гречки, нередко добавляли творог или заливали мясными бульонами.

Первый рис появился несколько позже. Из него по сей день принято готовить своеобразное блюдо, подаваемое, как правило, на рождество или поминки - кутью. Она представляет собой рисовую кашу с изюмом и медом.

Памятка простых правил

Существует несколько хитростей, благодаря которым Ваша запеканка получится всегда:

• Рис должен быть очень хорошо промыт. Сливайте воду не менее 8 раз. Вода должна быть полностью прозрачной.
• Вместо сахара используйте пудру. Так запеканка будет пышнее.
• Отделите белки от желтков. Белки вводите в рисовую смесь в виде пены.

Запеканка «Все по 1»

Пожалуй, один из самых популярных рецептов, который получается всегда. Запомнить его очень легко. Все ингредиенты нужно добавить в количестве 1, а последний, пятый, ингредиент в количестве 5. Готовить ее нужно только на круглом рисе.

Вам понадобится :

• Рис - 1 ст.;
• Молоко - 1 л.;
• Сахар - 1 ст.;
• Сливочное масло - 100 г.;
• Яйца куриные - 5 шт.

Этапы приготовления :

1. Отварите рис в течение 5-7 минут после кипения. Промываем водой и даем стечь.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, до его полного растворения.
3. В полученную смесь вливаем молоко комнатной температуры и хорошенько перемешиваем.
4. На медленном огне в небольшой емкости растапливаем сливочное масло.
5. Вливаем масло в рис, добавляем туда же смесь из яиц, сахара и молока.
6. Форму смазываем маслом и выливаем туда смесь.
7. Выпекаем в течение 40-45 минут в духовке при 180 градусов.

Перед подачей можно полить сметаной, фруктовым сиропом, а также положить кусочек сливочного масла.

Рецепт классической рисовой запеканки: видео

«Любимая» с изюмом

Рецепт как в детском саду содержит несколько секретов, благодаря которым запеканка и получила свое название.

Вам понадобится :

• Круглозернистый рис - 1 ст.;
• Молоко - 2 ст.;
• Яйца куриные - 4 шт.;
• Сахар - 1 ст.;
• Масло сливочное - 100 г.;
• Ванилин - 1 пакетик.;
• Изюм без косточек по вкусу, в среднем 0.5 ст.

Этапы приготовления :

1. Варим рис. После кипения воды засекам 10 минут, выключаем, промываем и сливаем воду. В отдельной посуде разогреваем молоко. Заливаем горячим молоком промытый рис и варим до готовности, примерно 15 минут.
2. Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром и ванилином до полного растворения кристалликов. Белки взбиваем в крепкую пену миксером.
3. Сливочное масло растапливаем до мягкой консистенции.
4. После того, как рис остыл, вводим в него размягченное сливочное масло и желтки с сахаром.
5. Добавляем в смесь изюм, перемешиваем.
6. Вводим в полученную смесь пену, взбитую из яичных белков. Вводить необходимо осторожно, чтобы пена не опала.
7. Раскладываем смесь по формочкам для выпекания.
8. Готовим в духовке при температуре 200 градусов в течение 35 минут. Корочка должна зарумяниться.

Воздушная, ароматная и невероятно вкусная рисовая запеканка, которая придется по душе не только детям, но и взрослым.

Рецепт с яблоками и изюмом: видео

Запеканка с творогом и фруктами

Творог - ценнейший молочный продукт, богатый кальцием и витаминами группы В. Его применяют даже в меню курсов лечебного питания. Творог является источником белка. Однако, это достаточно легкоусваиваемый продукт, способствующий выработке гемоглобина в крови. Творожно-рисовая запеканка - блюдо, которое должно быть на кулинарном вооружении у каждой хозяйки.

Вам понадобится :

• Рис - 200 г.;
• Творог - 200 г.;
• Куриные яйца - 3 шт. + 1 шт. для соуса;
• Молоко - 2 ст.;
• Фрукты - яблоки, нектарины, абрикосы - по вкусу;
• Небольшое количество сметаны любой жирности для соуса.

Этапы приготовления :

1. Разводим молоко с водой в пропорции 2:1. Полученным раствором заливаем рис и варим на медленном огне 20 минут. Сливаем и даем немножко остыть.
2. Творог перетираем в блендере. Если блендера на кухне не оказалось, воспользуйтесь ситом.
3. Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
4. Фрукты помойте и просушите бумажным полотенцем. Очистите от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кубиками.
5. Смешиваем подготовленный творог, взбитые с сахаром яйца и фрукты с остывшим рисом.
6. Смазываем форму для выпекания и добавляем туда творожно-рисовую смесь.
7. В отдельной посуде смешиваем яйцо и сметану. Приготовленным соусом заливаем творожно-рисовую смесь в форме.
8. Выпекаем при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут.

Фрукты можно использовать любые. Даже если за окном не лето, творожно-рисовая запеканка с фруктами порадует всю семью.

Творожно-рисовый десерт: видео

Рисовая мясная запеканка

Рисовая запеканка может быть не только сладкой. Приготовленная с мясом или фаршем, она станет достойным самостоятельным блюдом.

Вам понадобится :

• Рис - 1 ст.;
• Фарш свино-говяжий - 400 г.;
• Лук репчатый - одна средняя головка;
• Яйца куриные - 2 шт.;
• Соль, перец черный и красный - по вкусу;
• Щепотка любимых специй;
• Растительное масло.

Этапы приготовления :

1. Заливаем рис 2 стаканами воды и варим до полного выпаривания воды, примерно 15 минут. Промываем и сливаем.
2. Лук чистим и мелко шинкуем.
3. На сковороде обжариваем мясной фарш, лук, заправленные солью и специями. Время приготовления - 20 минут.
4. Смешиваем рис с яйцами.
5. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму половину рисово-яичной массы, затем пережаренный фарш, а сверху остаток риса.
6. Выпекаем при 190 градусов в течение 20-25 минут.

Рисовая запеканка с мясом - это сытное и вкусное блюдо, которое оценят все члены семьи.

Запеканка с мясным фаршем: видео

Запеканка в мультиварке

В мультиварке рисовая запеканка получается особо пышной и воздушной. К тому же, приготовление не доставит особых хлопот. Замечательная экономия времени для того, чтобы провести его с любимым ребенком.

Вам понадобится :

• Рис - 1 ст.;
• Молоко - 200 г.;
• Вода чистая негазированная - 200 г.;
• Сливочное масло - 20 г. и еще небольшой кусочек для смазки чаши;
• Яйца куриные - 2шт.;
• Натуральные сливки жирностью 20% - 100 мл.;
• Сахар - 50 г.;
• Изюм или сухофрукты по вкусу.

Этапы приготовления :

1. Рис залить водой и молоком, посолить. Выбрать режим «Молочная каша» и выставить таймер на 28 минут.
2. Сваренную кашу заправить сливочным маслом и остудить.
3. В отдельной посуде взбить сахар, яйца и сливки.
4. Влить сливочно-яичную смесь в рисовую кашу, добавить изюм или цукаты.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить туда полученную рисовую смесь.
6. Выставьте режим «Выпечка» и таймер на 45 минут.
7. После выпекания дайте блюду остыть и выложите на блюдо.

Посыпьте запеканку сахарной пудрой или смажьте вареной сгущенкой.

Десерт в мультиварке: видео

Сладкая запеканка с рисом и вареньем

Вкусным и сладким лакомством для ребенка станет запеканка с вареньем. Если в доме не оказалось фруктов, изюма или орехов, варенье станет отличной альтернативой.

Вам понадобится :

• Рис - 200 г.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Молоко - 200 г.;
• Яйца куриные - 2 шт.;
• Варенье - по вкусу. В зависимости от консистенции - около 0.5 ст.;
• Соль - на кончике ножа.

Этапы приготовления :

1. Отварите рис до полной готовности. Слейте воду и дайте немного остыть.
2. Смешайте яйца с сахаром до однородной массы. Добавьте соль и молоко. Тщательно перемешайте.
3. Смажьте форму и выложите туда полученную массу.
4. Выпекайте в духовке при температуре 160 градусов около часа, до образования светло-коричневой корочки.
5. Выньте запеканку из духовки и дайте немного остыть.
6. Смажьте вареньем запеканку и дайте впитаться 10 минут.

Рецепт с вареньем: видео

Рецептов рисовой запеканки как в детском саду с фото очень много. Если ваш ребенок отказывается есть рисовую кашу, то запеканка станет отличным выходом из ситуации. Начинать давать запеканку можно деткам в возрасте 1 год. Многообразие способов приготовления позволит вам радовать своих близких вкуснейшими и полезными блюдами.

Во времена Киевской Руси это блюдо называлось крупениками и готовилось из пшена, гречки, овсянки, перловки и пшеницы. Сейчас более популярна рисовая запеканка, она готовится с добавлением разных ингредиентов: мясного фарша, тыквы, творога, ягод и фруктов. Различные ее варианты придутся по вкусу и взрослым и детям.

Ваши малыши съедят все до последней крошки.

Чтобы приготовить это блюдо из меню большинства детских дошкольных учреждений нужно взять:

• 1000 мл молока;
• 200 г рисовой крупы;
• 200 г кристаллического сахара;
• 50 г сливочного масла в кашу и еще немного, чтобы смазать форму для запекания;
• 2 куриные яйца;
• 30 г панировочных сухарей.

Рецепт пошагово:

1. Промытую рисовую крупу залить молоком, добавить к ней половину рецептурного количества сахара и отправить на огонь. После закипания проварить кашу 15-20 минут. Чтобы запеканка получилась необходимой консистенции крупу обязательно нужно промывать не менее семи раз до прозрачной воды или взять фасованный пропаренный рис из пакетов.
2. Сняв с огня рисовую молочную кашу, положить в нее сливочное масло, перемешать до его растворения и оставить остывать до комнатной температуры.
3. Желтки отделить от белков и растереть с оставшимся сахаром, затем смешать их с рисом. Белки взбить миксером в устойчивую пену, которую аккуратно ложкой вмешать к остальным ингредиентам.
4. Форму для запеканки смазать мягким сливочным маслом, обсыпать сухарями, переложить в нее рисовую массу и готовить в пределах получаса при 180 градусах в духовке.

С фаршем

Рисовая запеканка с фаршем в духовке готовится из следующего продуктового набора:

• 220 г круглого риса;
• 350 г мясного фарша;
• 80 г репчатого лука;
• 90 г моркови;
• 1 куриное яйцо;
• 20 г сметаны (майонеза);
• 30 мл подсолнечного масла;
• 30 мл питьевой воды;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Промытый рис поставить вариться в подсоленной воде до готовности. Тем временем заняться мясной составляющей.
2. Фарш сначала слегка обжарить на растительном масле, затем добавить к нему нашинкованный кубиками и натертую на терке морковь. Огонь уменьшить и готовить до мягкости и карамельного цвета овощей.
3. В смазанную форму выложить половину риса ровным слоен не толще 2 см, на него – обжаренный фарш с овощами и следующим слоем – оставшаяся половина риса.
4. Сырое куриное яйцо слегка взбить со сметаной и водой. Полученной смесью равномерно сверху полить запеканку в форме. Это поможет скрепить ее и не развалиться в последующем. Готовить 10-15 минут при 180 градусах.

Творожно-рисовая запеканка

Для приготовления этого вкусного блюда из творога и риса понадобятся:

• 350 г отварного риса или рисовой каши;
• 250 г творога;
• 100 г сахара;
• 3 яйца;
• 3 г соли;
• 3 г ванилина;
• растительное масло и манная крупа для подготовки формы.

Последовательность запекания:

1. Перетертый через сито творог соединить с яйцами, сахаром, солью и ванилью. Взбить эти ингредиенты при помощи миксера три-пять минут. Затем старательно перемешать с рисовой кашей.
2. Форму смазать растительным маслом и присыпать сухой манной крупой. Переложить в нее подготовленную творожно-рисовую массу. Запекать приблизительно 60 минут, температурный режим – 180 градусов. Подавать можно в слегка остывшем и холодном виде.

В мультиварке

Для блюда рисовая запеканка в мультиварке надлежит подготовить следующие продукты:

• 300 г отварного риса;
• 180 г сметаны;
• 100 г яблока;
• 2 яйца;
• 90 г сахара;
• 50 г изюма;
• 15 г сливочного масла;
• 5 г корицы в порошке.

Готовим следующим образом:

1. Слегка взбить венчиком сметану, яйца и 2/3 количества сахара. Выложить в эту массу отварной рис и промытый изюм, перемешать.
2. У яблока удалить сердцевину, нарезать его соломкой и смешать с оставшимся сахаром и корицей.
3. В смазанную электрокастрюлю поместить половину рисовой смеси. На нее ровным слоем распределить яблочную соломку, сверху – оставшуюся рисовую массу, поверх которой разложить небольшие кусочки сливочного масла.
4. Готовить запеканку, используя опцию «Выпечка» в течение 50 минут. После завершения приготовления, дать блюду немного остыть в мультиварке, а затем перевернуть на решетку пароварки и остудить перед подачей.

Запеканка из рисовой каши

Чтобы сделать запеканку из рисовой молочной каши, необходимы:

• 400 мл молока;
• 100 г рисовой крупы;
• 120 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 3 желтка куриных яиц;
• 2-3 г ванилина;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Первым делом варим молочную рисовую кашу. В кастрюле подходящих размеров вскипятить молоко, всыпать в него промытую крупу, положить масло. Варить до готовности риса.
2. Яичные желтки растереть с сахаром и ванилью. Полученную смесь соединить с рисовой кашей, после чего должна получиться масса по консистенции близкая к крему.
3. Переложить в подготовленную форму, которая должна провести 40 минут в духовке при 170 градусах

Чтобы запеканка из рисовой каши покрылась вкусной карамельной корочкой, форму для нее следует смазать маслом и притрусить сахарным песком.

Вариант для самых маленьких

Рисовая запеканка как в детском саду для самых маленьких готовится из:

• 180 г риса;
• 500 мл молока;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 100 г изюма;
• 100 г сливочного масла;
• 2 г ванилина.

Очередность действий:

1. Промытый рис сначала проварить в воде 10 минут после ее закипания. Затем воду слить, а рис залить подогретым до кипения молоком и варить до полной готовности.
2. Яйца разделить на белки и желтки. Первые взбить в пышную крепкую пену, а желтки растереть венчиком с ванилью и сахаром до полного растворения всех крупинок.
3. Отваренный рис смешать с мягким маслом и желтками. После этого с предельной аккуратностью ввести белковую пену, чтобы масса не опала.
4. Переложить подготовленный рис в форму (можно отдельные порционные формочки) и запекать 35 минут до золотистой корочки при 200 градусах.

С фруктами и творогом

Для варианта рисовой запеканки с творогом и фруктами можно использовать любые фрукты и ягоды по вкусу, при этом пропорции ингредиентов будут следующими:

• 100 риса;
• 250 г творога;
• 100 г кристаллического сахара;
• 5-10 г ванильного сахара;
• 2-3 куриные яйца;
• 50 г сливочного масла;
• фрукты или ягоды по вкусу.

Ход работы:

1. Промыв рисовую крупу отварить ее до готовности на воде или молоке.
2. Мягкое сливочное масло, творог, желтки, ванильный и обычный сахар перебить погружным блендером до однородного состояния. Белки миксером превратить в пышную пену.
3. Соединить отварной рис, творожную массу и взбитые белки. Затем эту массу переложить в подготовленную форму, а сверху разложить промытые, обсушенные и нарезанные (при необходимости) фрукты или ягоды.
4. Готовить запеканку следует в духовке при 160-180 градусах. В зависимости от диаметра формы сладкая рисовая запеканка будет готова через 30-40 минут.

Чтобы приготовить рисовую запеканку с экзотическим фруктом (бананом) потребуются:

• 90 г рисовой крупы;
• 250 мл молока;
• 100 г бананов;
• 100 г песочного печенья;
• 30 г сахара;
• 15 мл растительного масла;
• 3 г соли.

Описание приготовления:

1. Сварить рисовую крупу в молоке. Мякоть банана нашинковать кружочками, а печенье перемолоть в крошку.
2. Дно прямоугольной формы для запекания смазанной маслом притрусить крошкой печенья, сверху разложить кружочки банана, которые присыпать половиной сахара. На фруктовую мякоть переложить кашу, притрусить ее оставшимся сахаром и крошкой.
3. Готовить в разогретой духовке приблизительно 10 минут, а затем зарумянить сверху до корочки под грилем 2-3 минуты.

Запеканка с тыквой

Не только вкусную, но и яркую витаминную запеканку можно приготовить из риса и тыквы. В этом случае необходимы следующие продукты:

• 500 г мякоти тыквы;
• 250 мл молока;
• 200 г яблок;
• 100 г кураги, изюма;
• 60 г крупы риса;
• 40 г сливочного масла;
• сахар и корица по вкусу.

Приготовление:

1. Из риса на молоке приготовить рассыпчатую кашу. Мякоть тыквы нарезать кубиками, а яблоко нашинковать тонкими слайсами. Слегка припустить солнечный овощ и яблоко на сливочном масле.
2. На дно смазанной сливочным маслом выложить яблоки с тыквой, притрусить их смесью сахара и корицы, следующим слоем распределить рисовую кашу, смешанную с сухофруктами.
3. Верх запеканки смазать сливочным маслом и отправить в духовку на полчаса. Температуру духового шкафа следует установить на уровне 180 градусов.