Сварить варенье из урюка. Как сварить варенье из абрикос без косточек: самые вкусные рецепты абрикосового варенья на зиму. Варенье из абрикосов без косточек — рецепты на зиму

Пошаговые рецепты яркого лакомства: варенье из абрикосов без косточек на зиму

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

216 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из абрикосов без косточек на зиму

Варенье из абрикосов, пожалуй, самое ароматное и вкусное. Каждая хозяйка его готовит по-разному: абрикосы кладут целыми без косточек, половинками или целыми с ядрышками внутри. Благодаря удалению косточек десерт получается более полезным, ароматным, с естественным вкусом. Одним из простых и легких рецептов считается классический, где варенье варят в несколько этапов, тем самым в готовой заготовке сохраняются больше витаминов. Получается густым, нежным, насыщенного желто-оранжевого цвета.

Ингредиенты :

• 3 кг абрикосов;
• сахар - 3 кг.

Пошаговый рецепт

Для начала просматривают все абрикосы, убирают сильно переспевшие и подгнившие экземпляры.

Складывают в большую чашку и хорошенечко промывают.

Разложив на мягкой салфетке или ткани, оставляют на 20 минуток, чтобы просохли.

Аккуратненько делают небольшой разрез, убирают косточки.

Освобожденные от косточек абрикосы закладывают в большую эмалированную кастрюльку вместе с сахаром, прикрывают мягкой тканью, настаивают 12 часов.

Отправляют на огонь и, доведя до кипения, регулируют тихое пламя и варят 3 минутки.

Снимают с плиты, накрыв снова полотенцем, оставляют еще на 12 часов.

Ставят на маленькую конфорку и второй раз доводят до кипения, снимают и оставляют еще на столько же часов.

На третий день дают опять прокипеть 5 минуточек, снимают с плиты и разливают в подготовленные банки, закупоривают крышками.

Хранят в прохладном помещении.

Обязательно снимайте образующуюся пенку, чтобы готовое варенье не получилось мутным.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из абрикосов без косточек на зиму

Быстро и просто варенье из абрикосов без косточек на зиму можно приготовить в мультиварке. Здесь требуется только загрузить отделенные от косточек плоды в емкость вместе с сахаром и водой, проварить всего полчаса. Получается тоже вкусным и ароматным.

Ингредиенты :

• абрикосы - два с половиной кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 12 мл;
• 15 мл сока лимона.

Как приготовить

Абрикосы моют, обсушив на полотенце, отделяют косточки путем разрезания плодов на четыре части.

Вливают в емкость аппарата воду, закладывают абрикосы.

Засыпав песочком, закрывают крышку и устанавливают режим «тушение», время 30 минут.

Через 10 минут открывают крышку и хорошенечко перемешивают, убирая пенку, готовят уже с открытой крышкой.

Еще через 10 минут снова перемешивают.

После сигнала аппарата вливают в варенье лимонный сок и хорошо размешивают.

Разложив варенье в стерильные банки, закрывают крышками и остужают под шубой.

Свежий лимонный сок допустимо заменить щепоткой лимонной кислоты.

Вариант 3. «Королевское» варенье из абрикосов без косточек на зиму

В этом варианте придется немного повозиться, но зато в результате получится отменное, с изысканным, слегка терпким вкусом и непревзойденным ароматом абрикосовое варенье на зиму. Сначала аккуратно удаляют косточки, оставляя целые плоды, разрубают их специальным молоточком, вынимают ядрышко и вставляют обратно в пустые абрикосы.

Ингредиенты :

• абрикосы - 3,5 кг;
• песок - два-три кг;
• вода - 800 мл;
• 55 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

Промыв все абрикосы, вынимают косточки так, чтобы остались целые пустые плоды.

Все косточки разрубают, вынимают ядрышки, замачивают на несколько минут в горячей воде, чтобы отделить коричневую оболочку.

Очищенные ядра вставляют в каждый пустой абрикос.

Закладывают начиненные абрикосы в большую емкость.

В чистую кастрюльку вливают воду, размешивают с сахаром и лимонной кислотой, ставят на небольшую конфорку, проваривают с момента закипания три минуточки.

Готовый сироп вливают в абрикосы, чтобы он их полностью покрыл.

Выстаивают на столе несколько часов.

Шаг 8:
Ставят емкость с абрикосами и сиропом на небольшое пламя, немного проваривают, при этом не перемешивая, чтобы не деформировать фрукты.

Убирают образовавшуюся пенку.

Готовность варенья определяют по густоте и тягучести сиропа.

Горячий десерт разливают по баночкам, крепко закрывают крышками, обернув в шубу, дают остыть.

Спускают банки с вареньем в холодный подвал.

Вы можете сварить подобное варенье из начиненных абрикосов, взяв вместо ядрышек миндаль или любые другие орехи.

Вариант 4. Варенье из абрикосов без косточек на зиму «Пятиминутка»

По этому рецепту варенье из абрикосов без косточек варят всего пять минут, что позволяет сохранить не только больше витаминов, но и целостность плодов и получить более натуральное, с выраженным вкусом и ароматом лакомство.

Ингредиенты :

• по 2500 г абрикосов и песка.

Как приготовить

Обработанные плоды абрикосов освобождают от косточек путем разрезания их на две части.

Половинки абрикосов разрезают еще на две части.

В широкую емкость закладывают нарезанные плоды, засыпают сахаром, дают постоять 15 часов.

Помещают таз с абрикосами на плиту, отрегулировав маленькое пламя, варят после кипения пять минуточек.

Сразу после снятия варенья с плиты раскладывают его в подготовленные банки, закатывают жестяными крышками.

Ставят банки на шубу крышкой вниз, заворачивают и дают остыть 12 часов.

Абрикосы можете не разрезать на четвертинки, а сварить их половинками.

Вариант 5. Варенье из абрикосов без косточек на зиму с апельсином

Интересный вариант абрикосового варенья на зиму без косточек. Для приготовления берут только свежие абрикосы, два апельсина и сахар. Получается по-летнему свежим, превосходного янтарного цвета, с изумительным вкусом и манящим ароматом.

Ингредиенты :

• абрикосы - 1,5 кг;
• апельсины - 2 шт.;
• 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Помытые и освобожденные от косточек абрикосы закладывают половинками в большую емкость одновременно с сахаром, настаивают 10 часов для пускания сока.

Апельсины очищают, разделив по долькам, из каждой вынимают семечки.

Емкость с абрикосами помещают на небольшую конфорку плиты, дождавшись кипения, убирают пену, тщательно перемешивают и проваривают 20 минут на маленьком огне.

Через 12 минут варки закладывают апельсиновые дольки, хорошо перемешав, доваривают оставшееся время.

Раскладывают по чистым банкам, охладив в шубе, спускают в погреб.

Для еще большего аромата апельсины можно не очищать от кожуры, а просто отделить от семян, перемолоть через мясорубку и ввести в абрикосовую массу после закипания.

Вариант 6. Варенье из абрикосов без косточек на зиму с кофе

Такое абрикосовое варенье без косточек отличается от остальных тем, что плоды не нарезают, а перемалывают в мясорубке, благодаря чему получается более нежный и мягкий вкус. А добавленные в молотые зерна кофе придают десерту восхитительный аромат.

Ингредиенты :

• 1,5 кг абрикос;
• килограмм сахара;
• 80 г растворимого любого кофе;
• 75 г молотых зерен кофе;
• 3 г ванилина;
• 1 небольшой лимон.

Как приготовить

Во-первых, отжимают лимонный сок, пропустив его через соковыжималку, вливают в чистую чашечку.

Помытые абрикосы освобождают от косточек, перемалывают в мясорубке до состояния пюре.

Выкладывают абрикосовое пюре в большую кастрюльку, засыпав сахаром, помещают на среднее пламя, ждут, пока закипит.

Молотые зерна кофе и растворимый кофе всыпают на отрезок марли, совмещают концы марли, сделав как бы мешочек.

Погружают кофейный мешочек в лимонный сок, выдержав пол минутки, кладут в кастрюльку с закипевшей абрикосовой массой, одновременно вливают лимонный сок, проваривают все вместе 15 минут, при частом перемешивании и снимании пенки.

В конце варки всыпают ванилин, хорошо перемешивают и прогревают несколько секунд.

Вынув кофейный мешочек из кастрюльки, разливают варенье по стерильным банкам, закатывают.

Хранят в проветриваемом помещении.

Абрикосы можете не перемалывать через мясорубку, а просто мелко нарезать.

Дорогие друзья, если вы просматриваете этот рецепт, значит варенье из абрикосов вам нравится также как и мне. Ну, мне хотелось бы в это верить Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее?

В прошлом году мое любимое абрикосовое варенье закончилось еще зимой, и я отправилась на рынок в поисках «аналога». С меня получился наивный покупатель… Взяла на пробу по одной баночке у разных продавцов. Попробовать абрикосовое варенье мне не дали, объяснив это тем, что из-за меня банку вскрывать никто не будет, если мне не понравится, открытую банку никто не купит.

Одна банка с вареньем была похожа больше на абрикосы дольками в сиропе, на вкус неплохо, но сильно жидкое, и абрикосы были твердые. Вторая банка внешне выглядела как абрикосовое варенье, но на вкус было кислым, и абрикосы были сильно разваренными. Нужно было хорошо постараться, чтобы испортить такой благородный продукт, как абрикос!

После этих «рыночных экспериментов» я решила, что каждый год буду варить абрикосовое варенье с запасом. Пусть лучше останется на следующий год, чем не хватит.

Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети.

Что касается ингредиентов, то здесь все просто. Главное – выбрать очень спелые абрикосы, желательно мелкие. Если абрикосы будут не спелые – варенье будет темного цвета (про красивый оранжевый цвет можно забыть) и сами абрикосы в готовом варенье будут твердыми.

Ингредиенты:

• Абрикосы 1 кг
• Сахар 1 кг

Приготовление:

Из абрикос удаляем косточки, и разделяем на две половинки. Если абрикосы крупные, каждую половинку разрезаем на две части.

Укладываем абрикосы в эмалированную миску, и пересыпаем каждый слой сахаром. Сахар высыпаем весь.

Оставляем в таком виде абрикосы минимум на 5-6 часов, чтобы абрикосы пустили сок, и сахар растаял. Лучше всего это делать на ночь.

Через 6 часов вспоминаем про наше абрикосовое варенье, и ставим его на огонь. Доводим варенье до кипения, и выключаем.

Ждем когда варенье остынет (5-7 часов), и снова доводим до кипения. Выключаем и ждем, когда остынет.

Повторяем эту процедуру еще раз.

Всего абрикосовое варенье нужно довести до кипения три раза.

Тем временем подготовим банки. Для абрикосового варенья я банки не стерилизую. Просто мою их в тёплой воде, или посудомоечной машине, а потом вытираю насухо.

Готовое варенье горячим разлить в чистые и сухие банки. Закрутить завинчивающимися крышками, или закатать ключом для консервации.

Такое абрикосовое варенье я храню в кухонном шкафу на полке, и банки ни разу еще не взрывали, а варенье не плесневело. Конечно, весь секрет в количестве сахара, но если сахара добавить меньше, варенье уже не получится таким вкусным.

Старше одного года

Абрикосы - очень вкусные плоды с приятным ароматом, у которых, кроме этого, немало достоинств. Из этих фруктов можно приготовить множество вкуснейших блюд - пироги и пирожки, желе, сок, компот и варенье.

С приближением зимы многие хозяйки делают заготовку - консервируют овощи, варят варенье. Абрикосовое варенье - одно из самых вкусных, а его красивый цвет и чудесный аромат делают его еще более соблазнительным.

Сварить абрикосовое варенье в общем совсем не сложно. Рассмотрим несколько рецептов.

Варенье из спелых абрикосов рецепт

Как именно варить варенье - дело вкуса, у каждой хозяйки есть свой рецепт или даже несколько. Кому-то нравится варенье из немного недозрелых плодов, другой предпочитает вкусное лакомство из спелых абрикос. Итак, варенье из спелых абрикос.

На килограмм плодов традиционно берется килограмм сахара, но в этом случае варенье будет очень сладким, поэтому можно положить и 700-800 грамм сахара на килограмм абрикос. Выберите такие плоды, у которых косточка легко отделяется от мякоти, иначе чистка абрикос от косточек превратится в мучение.

Абрикосы нужно тщательно промыть, очистить от косточек и сложить в емкость, где вы собираетесь их варить. Засыпьте спелые плоды сахаром и оставьте на ночь, чтобы они выпустили сок. На следующий день варенье нужно проварить первый раз.

Если его получается много, лучше варить в алюминиевом тазу или миске, в эмалированной посуде оно может подгореть. Если вы варите килограмм плодов или немного больше, подойдет и эмалированная миска. Начать варить варенье можно на большом огне, а когда оно закипит, сделать огонь поменьше. Плоды нужно периодически помешивать, чтобы масса была однородной. Обычно для первого раза достаточно проварить варенье 15 минут.

Второй раз его можно проварить в тот же день вечером или на следующий день, варить тоже в течение 15 минут. Если вы варите в большой емкости несколько килограммов абрикос, потребуется больше времени для варки.

Спелые плоды развариваются и получается нечто вроде абрикосового джема. Сразу после того как вы проварили варенье второй раз, его нужно закатать в банки (предварительно стерилизованные) и поставить остывать. Можно использовать как металлические, так и пластмассовые крышки. Чтобы варенье не прокисло и не возникло плесени, крышки следует окунать в кипящую воду на пару секунд, для этого удобно пользоваться металлическим пинцетом.

Некоторые хозяйки перед тем, как закатать готовое варенье, посыпают его сверху небольшим количеством сахара уже прямо в банке, а затем закатывают или закрывают пластмассовой крышкой. Это тоже помогает избежать плесени.

Варенье из недозрелых плодов

Любителей такого варианта абрикосового варенья тоже немало. Недозрелые плоды в процессе варки не развариваются, как спелые, а остаются целыми. Они слегка затвердевают и плавают в очень вкусном абрикосовом сиропе, так что по-своему очень хороши оба описываемых варианта. Абрикосы выбираем ни в коем случае не зеленые, а просто твердые, но уже сочные и имеющие вкус спелого плода. Моем, очищаем от косточек, складываем в емкость для варки и засыпаем сахаром. В отличие от спелых абрикос, недозрелые плоды выделят мало сока или не выделят его совсем.

Такое варенье можно оставить на ночь, а можно добавить в таз или миску немного кипяченой воды и сразу приступить к варке. По мере того, как варенье нагревается, его нужно тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился в воде и плоды со временем стали выпускать сок. После того, как вы проварили его достаточно, оставьте варенье остывать до следующего раза. Вечером того же для или на следующий день варенье нужно еще раз проварить, разложить сразу после варки по банкам и закрыть.

Есть еще один соблазнительный вариант варки для неленивых хозяек. Если у вас есть время и хочется сделать варенье немного необычным, можно поступить следующим образом. После того, как вы первый раз проварили варенье и собираетесь варить его вторично, достаньте плоды из емкости для варки и переложите их в другую. Начните варить отдельно только сироп, когда вы проварите его минут 10-15, в горячий сироп положите плоды.

Можно проварить из пару минут в сиропе или сразу выключить газ. В этом случае варенье должно немного настояться. В результате получится нечто вроде цукатов - плоды будут твердыми, пропитанными сиропом, получится очень вкусное и необычное абрикосовое варенье.

Еще один вариант - абрикосовый джем

Для джема больше подойдут спелые плоды, из также можно смешать с немного недозрелыми, джем от этого хуже не станет. Абрикосы нужно помыть, очистить от косточек и перекрутить на мясорубке. Полученную массу смешать с сахаром в соотношении 1:1. Сахара можно положить и меньше, если не любите слишком сладкое

Начинать варить джем нужно на небольшом огне, у него гораздо больше шансов подгореть, чем у варенья. Его можно проварить и один раз, только тщательно, минут 20-25. Для гарантии можно проварить массу и дважды, только старайтесь не переварить ее. В этом случае цвет джема будет очень темным и может появиться неприятный привкус.

После того, как варка окончена, джем следует разложить по банкам и закатать, так же, как и варенье.

Абрикосовое варенье с лимоном и апельсином

Абрикос хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому можно сварить и такой комбинированный вариант. На килограмм плодов вас потребуется один лимон и один апельсин. Цитрусовые моем, от кожуры их очищать не нужно. Затем перекручиваем их на мясорубке и добавляем к помытым и почищенным абрикосам. Далее варим варенье по вышеописанной схеме, тщательно перемешивая, снимая пенку, когда оно закипит в первый раз.

В такое варенье можно добавить и грецкие орехи. Добавлять их нужно, когда варенье закипит во второй раз и после этого проварить его еще минут 10-15. Содержимое абрикосовых косточек многим тоже очень нравится, косточки можно не выбрасывать, а расколоть молотком и извлечь ядра.

Их можно добавить в варенье вместо грецких орехов. В этом случае оно приобретет характерный аромат и привкус. В общем, выбирайте любой из понравившихся вариантов и наслаждайтесь этим чудесным лакомством!

Вконтакте

Абрикосовое варенье – вкусный, сладкий десерт, который может быть подан к чаю или использоваться для выпечки. Кроме вкусовых качеств, у этого лакомства большой спектр полезных свойств. В его составе есть витамины группы А, В, С, магний, калий и железо. Употреблять можно даже при кормлении грудью, оно не является аллергеном и быстро усваивается.

1. Не пренебрегайте советами опытных кулинаров. Для приготовления варенья из абрикосов на зиму лучше использовать слегка недозрелые плоды. За счет большого количества пектиновых волокон варенье получиться густым. Если плоды для приготовления уже созревшие или переспелые, то можно использовать подручные пищевые добавки: желатин, пектин, крахмал или агар.
2. Если хочется сварить густое варенье из абрикос , то можно перекрутить их через мясорубку. Чтоб варенье было почти прозрачное как желе, можно фрукты перетереть через сито.
3. Некоторые хозяйки варят плоды около 2-3 часов, чтоб варенье было гуще. Но лучше варить его в 3 подхода по 5-10 минут. Таким образом, останутся витамины в приготовленном варенье и консистенция будет идеальная.
4. Посуду для варки варенья необходимо выбирать с большой поверхностью испарения и толстым дном. Алюминиевая посуда для варки варенья не подходит, так как в ней происходят окислительные реакции, что не безопасно для здоровья и вкус варенья будет искажен.
5. Обязательно необходимо снимать пенку, иначе варенье может закиснуть.
6. Чтоб проверить готовность варенья, необходимо его капнуть на холодную тарелку. Если она не растекается, а держит форму, значит оно готово.
7. Чтоб варенье не засахарилось при хранении зимой , в него за 10 минут до готовности добавляют 1 г лимонной кислоты или сок половины лимона, из расчета на 1 кг фруктов.

Рассмотрим пошаговые рецепты как сварить густое варенье из абрикосов без косточек , результат которых порадует своим вкусом всю зиму.

Классический рецепт

По этому рецепту варенье можно готовить до состояния повидла, чтоб использовать его для начинки в различной выпечке.

Что для этого потребуется:

• 1 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• стручок ванили.

Способ приготовления:

• Абрикосы отбирают, промывают и удаляют косточки.
• Дольки выкладывают в посуду для варки и протыкают вилкой, чтоб плоды пустили сок и не пригорали.
• Сверху на фрукты высыпают сахар и кладут ваниль, оставляют на всю ночь.
• На следующий день варить фрукты на минимальном огне до готовности (не менее 15 мин), периодически помешивая и снимая пенку.
• Готовое варенье нужной густоты раскладывают в стерильные банки и закатывают.

Посмотрите видео! Абрикосовое варенье — очень вкусно и просто

Варенье «Пятиминутка »

Не стоит обольщаться такому громкому названию, процесс приготовления занимает 2 суток. Происходит это потому, что заготовку следует варить в течении 5 минут, но в несколько заходов. Начинать варить варенье нужно с вечера, чтобы к утру плоды пустили сок.

Процесс проходит так:

1. тщательно отобранные фрукты промывают два раза, хорошо обсушивают;
2. разделяют абрикосы на дольки, удалив из них косточки;
3. выкладывают в подготовленную емкость фрукты, просыпают слоем сахара. Делают слои несколько раз;
4. оставляют заготовку на всю ночь, чтоб фрукты пустили сок;
5. перемешивают утром массу, ставят на огонь, доводят до кипения;
6. снимают пенку, проваривают 5 минут, постоянно помешивая;
7. оставляют массу на сутки;
8. повторяют манипуляции еще два раза, на последнем этапе отваривать можно 10-15 минут до необходимой консистенции;
9. раскладывают варенье по банкам и закатывают.

Совет! Если плоды, которые используют для приготовления, очень сладкие, в конце можно добавить лимонную кислоты (из расчёта 1-2 г на 1 кг фруктов).

Рецепт из абрикосов с ядрышками

Такой вид десерта имеет оригинальный вкус и аромат. Используют для приготовления косточки из абрикосов, предварительно очищенные. Также их можно заменить миндалем или грецкими орехами.

Ядра необходимо добывать осторожно, чтоб они остались целыми. Их необходимо тщательно перебирать, чтоб не попались подпорченные, потому как они могут испортить вкус всего варенья.

Для приготовления необходимо будет взять:

• 1 кг абрикос;
• 1 кг сахара;
• половинку лимона.

Способ приготовления:

1. фрукты хорошо промыть, просушить и наколоть вилкой, чтобы они сохранили форму;
2. бланшировать в кипятке несколько минут;
3. окунуть в холодную воду и просушить;
4. разделить на дольки, вынуть косточки;
5. аккуратно разбить косточки молотком, вынуть ядро и снять кожицу (чтоб варенье не имело горького привкуса);
6. взять 1 стакан воды, в которой бланшировались абрикосы и сварить сироп с сахаром;
7. в емкость с сиропом переложить фрукты и ядрышки;
8. в массу добавить измельченную цедру и сок лимона, довести до кипения и варить 5 минут;
9. оставить настояться на ночь;
10. два раза повторить процесс варки, последний раз увеличить время до 10 минут;
11. разложить фрукты в банки, залить сиропом и закатать.

Важно! Варенье с ядрышками храниться только один год.

Не стоит забывать, что абрикосы могут снижать артериальное давление, поэтому употреблять его необходимо в разумных пределах.

Посмотрите видео! Абрикосовое варенье с ядрышками

Конфитюр из абрикосов с желатином или желфиксом

Для приготовления понадобится:

• 1 кг абрикос без косточек;
• 0,5 кг сахара;
• пакетик «Желфикса» или 40 г желатина;
• вода.

Способ приготовления:

• плоды следует промыть, убрать косточки, очистить шкурки;
• измельчить до состояния пюре в блендере или мясорубке;
• с сахаром смешивается желфикс;
• если используется желатин, его заливают водой и оставляют на 30 минут набухнуть;
• смесь сахара и желфикса перемешивают с фруктовым пюре, ставят на огонь;
• массу следует варить на минимальном огне, перемешивать постоянно, чтоб не пригорала;
• если варят с желатином, вливать его нужно медленно, тонкой струйкой;
• после того как масса закипела, варят 5 минут. Можно добавить лимонный сок, ванильный сахар или ванилин, чтоб вкус был более ярким и насыщенным;
• варенье горячим разлить по стерильным банкам, закатать, банки перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

Рецепт с косточками

Такой вид варенья готовят из фруктов с косточками. Для того, чтоб оно было вкусное и полезное, необходимо будет использовать определенный рецепт.

Для приготовления необходимо взять:

• 1,4 кг свежих фруктов;
• 2,2 кг сахара;
• 0,6 л воды;
• 4 г лимонной кислоты.

Готовят варенье так:

1. выбирают целые, спелые и свежие фрукты, убирают плодоножки, промывают и обсушивают;
2. во вместительную емкость влить воду и поставить на огонь;
3. в кипящую воду погрузить плоды;
4. проварить 2-3 минуты на среднем огне;
5. откинуть на дуршлаг, охладить под водой, оставить стекать;
6. проткнуть зубочисткой абрикосы;
7. сварить сироп из воды и сахара;
8. выложить в готовый горячий сироп плоды, добавить лимонную кислоту, довести до кипения;
9. снять пенку и убрать с огня;
10. оставить охлаждаться на 8 часов;
11. повторить процедуру два раза, последний раз варить 5-10 минут;
12. проверить на готовность, капнув на блюдце;
13. оставить остужаться;
14. холодную массу разить по банкам и закатать.

Посмотрите видео! Варенье из абрикосов с косточками видео рецепт

Варенье на зиму

Для приготовления необходимо:

• 2,4 кг абрикос;
• такое же количество сахарного песка.

Способ приготовления:

1. перебрать ягоды, их очистить, промыть, обсушить и убрать косточки;
2. выложить в подготовленную кастрюлю и добавить сахар;
3. перемешать и оставить на 8-10 часов, чтоб выделился сок;
4. закипятить и на медленном огне варить 3 минуты;
5. оставить настаивать 8-11 часов, чтоб ягоды могли пропитаться;
6. довести до кипения и оставить на 10-12 часов;
7. еще раз довести до кипения, проварить 5 минут, снимать по мере необходимости пенку;
8. разложить готовое варенье в стерильные банки, закатать и перевернуть до остывания.

Видео в конце статьи покажет, как сварить абрикосовое варенье без косточек.

Королевский рецепт

Еще одно название этого рецепта — «по-царски». Он выглядит действительно восхитительно, а вкус варенья просто изысканный. При всех его качествах, приготовление не составит труда. Абрикосы можно варить целыми, если аккуратно извлечь косточку.

Для приготовления берем:

• 1,7 кг абрикос;
• столько же сахара.

Способ приготовления:

• плоды перемываются, отбираются, заливаются кипятком на 3 минуты;
• откинуть на дуршлаг и аккуратно вынуть косточки, но не выбрасывать;
• выложить фрукты в эмалированную тару, добавить сахар, перемешать и оставить на 2 часа;
• аккуратно извлечь зерна из косточек;
• емкость с плодами поставить на огонь, довести до кипения, затем 40 минут варить на медленном огне, перемешивая и снимая пленку;
• после этого добавить ядра и варить еще 5 минут.

Готовое варенье получается красивым, вкусным и ароматным. Раскладывают по банкам его горячим, закручивают или плотно закрывают. Оставляют остывать накрытыми, в перевернутом виде.

Посмотрите видео! Царское абрикосовое варенье!

Абрикосовое варенье в мультиварке

Варенье в мультиварке готовится быстро и просто. Для приготовления необходимо:

• 1,7 кг абрикос;
• 1,3 кг сахара;
• 80 мл воды.

Способ приготовления:

1. плоды перебрать, очистить и помыть, вынуть косточки;
2. выложить в чашу, засыпать сахаром, влить воду и оставить на 2-3 часа;
3. включить режим «Тушение», помешивать периодически, после закипания через 5 минут открыть крышку, через 10 минут снять пенку и отключить;
4. оставить на 12 часов;
5. повторить варку, только уже варить 5 минут;
6. разлить в чистые, стерильные банки, закатать.

Рецепт из абрикосов без сахара

Те, кто сидят на диете или не употребляют сахар по состоянию здоровья, оценят этот рецепт.

Для приготовления необходимо взять 1 кг абрикос.

Способ приготовления:

• фрукты промывают, убирают косточки;
• заливают водой и доводят до кипения;
• варят 20 минут.

Во время варки следует постоянно помешивать варенье и снимать пенку. По завершению этого времени, готовое варенье разливают по банкам и закатывают.

Посмотрите видео! Абрикосы в собственном соку (без сахара)