Приготовить блюдо из утки в мультиварке. Дикая утка в мультиварке: рецепты приготовления вкусной дичи
19.01.2018
Мужчины по своей натуре – добытчики. Многие представители сильного пола любят ходить на охоту. И вот однажды, вернувшись с охоты, ваш супруг принес дичь. Перед вами стоит непростая задача – приготовить ее вкусно. Сегодня мы обсудим, как готовится дикая утка в мультиварке.
Готовим диковинку просто
Не каждая хозяйка знает, как приготовить дикую утку в мультиварке. Сегодня тушку дикой птицы можно купить даже в супермаркете. При этом она упакована в вакуум, обработана, остается ее только подвергнуть термической обработке.
Если вам досталась дичь, добытая своими руками, ее нужно сначала ощипать, опалить и выпотрошить. Как правило, тушки дикой птицы, в том числе и утки, имеют неприятный запах. Избавиться от него поможет уксусный раствор.
На заметку! Разведите в фильтрованной воде пару ложек столового уксуса с 9% концентрацией, промойте в нем утиную тушку или выдержите ее в течение 10 минут. После этого обязательно промойте птицу проточной водой.
Для приготовления утки используют различные маринады. Попробуем замариновать ее в пиве.
Состав:
- утиная тушка;
- 100 мл сметаны;
- 2 ч. л. молотой паприки;
- по вкусу соль и молотый душистый перец;
- 2 ст. л. столового уксуса;
- 0,5 л пива;
- 2 шт. лавровых листьев;
- головка лука.
Приготовление:
Если вы хотите сразу убить двух зайцев, можете приготовить дикую утку с овощами. Традиционно добавляют морковь и лук. Вы также можете взять сладкий болгарский перец, чеснок, томаты и зелень.
Невероятно вкусной получится дикая утка с картошкой в мультиварке. Поскольку картофель приготовится быстрее, утку нужно начать тушить раньше, а затем добавьте корнеплоды и другие овощи.
Состав:
- 1,5 кг дикой утки;
- пучок петрушки;
- 1 ч. л. соли крупного помола;
- одна луковица;
- морковь – 1 корнеплод;
- 6 шт. чесночных зубков;
- 3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
- ½ ч. л. молотого душистого перца;
- 150 мл фильтрованной воды;
- 2-3 шт. лавровых листиков.
Приготовление:
- Подготавливаем тушку дикой утки так, как описано в предыдущем рецепте.
- Мясо птицы приобретет невероятный вкус, если его предварительно подержать в маринаде.
- Желательно птицу разделать на порционные куски.
- Очищаем морковь и луковицу, чесночные зубки освобождаем от шелухи.
- Все тщательно промываем проточной водой и просушиваем.
- В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем в контейнер разделанную дикую утку.
- Выбираем программный режим «Жарка», таймер устанавливаем на четверть часа.
- При открытой крышке обжариваем кусочки утки равномерно.
- Добавляем нашинкованные овощи, пряности, лавровый лист.
- Добавляем фильтрованную воду. Можно использовать кипяченую.
- Выбираем программный режим «Тушение». Таймер устанавливаем на 120 минут.
- Готовим до подачи звукового сигнала. Подаем к столу, посыпав нашинкованной петрушкой.
От такого угощения вряд ли кто-то откажется. Предварительно тушку утки рекомендуется выдержать в маринаде. Готовят его из соевого соуса, свежеотжатых цитрусовых соков и цедры, вина, меда, орехов, имбирного корня, приправ и пряностей.
Во время жарки постарайтесь постоянно переворачивать тушку, чтобы она приобрела золотистую корочку. Можно готовить ее и в режиме «Тушение». В этом случае добавьте немного красного вина. Напиток придаст мясу дикой птицы неповторимый аромат и вкус.
На заметку! Любители пикантных блюд помимо имбирного корня в маринад могут добавить пару ломтиков острого стручкового перца, мускатного ореха.
Состав:
- утиная тушка;
- яблоки кисло-сладкого сорта;
- 2 ст. л. меда;
- соль – по вкусу;
- пряности – по вкусу.
Приготовление:
- Неразделанную утиную тушку подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
- Яблоки очищаем от кожицы, разрезаем пополам, убираем сердцевину и косточки.
- Нарезаем кубиками или дольками, соединяем с медом и хорошенечко перемешиваем.
- Утиную тушку натираем внутри и снаружи солью и приправами.
- Фаршируем яблочной начинкой, свободные края фиксируем зубочистками или кулинарным шпагатом.
- Сверху поливаем тушку птицы свежеотжатым лимонным соком.
- Выкладываем в мультиварочный контейнер.
- Готовим в программе «Выпечка» или «Жарка». Масло или жир не добавляем, так как в процессе термообработки с утиной тушки стечет много жира.
На заметку! Длительность приготовления будет зависеть от качества мяса, размера тушки и возраста птицы, а также функциональных возможностей кухонного гаджета. В любом случае обжаривать утку нужно не менее одного часа.
Очень многие любят утятину, но не решаются готовить ее часто, так как дичь требует к себе пристального внимания в приготовлении. В этом случае на помощь хозяйкам приходит мультиварка, мясо в ней готовится без хлопот, а получается нежным и сочным.
Мясо утки само по себе очень жирное, поэтому его не рекомендуют есть тем, кто сидит на диете. Но иногда можно побаловать себя тушеной утятиной. В этом блюде немного калорий, и оно очень полезно для организма.
Ингредиенты:
- утка – 1,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 6 шт.;
- вода – 150 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- петрушка – 1 пучок.
Приготовление тушеной утки в мультиварке Редмонд:
- Если тушка утки еще не ощипанная, то нужно избавиться от перьев, потрохов, хорошо помыть и нарезать ее небольшими кусочками, посолить и поперчить.
- Порезать полукольцами лук, а морковь не тереть, а мелко порезать, так она интересней будет смотреться в блюде.
- Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.
- Включить мультиварку на режим «Жарка», налить подсолнечного масла, подождать, пока оно раскалиться, и поджарить кусочки утки в течение 10 минут. Птицу нужно поджарить с двух сторон.
- Добавить мелкопорезанную зелень. Овощи перемешать и еще 5 минут готовить на режиме «Жарка» с открытой крышкой.
- Птицу с овощами залить водой, перемешать, закрыть крышку и готовить на режиме «Тушение» 2 часа. После того, как прозвучит сигнал, утку нужно проткнуть вилкой, мясо должно быть мягким.
По этому рецепту утка в мультиварке Редмонд получается и мягкой, с золотистой корочкой. Подавать к столу ее лучше всего с картофелем.
Утка с яблоками в мультиварке Редмонд
Новогодние и рождественские праздники не обходятся без этого праздничного блюда, но готовить его можно круглый год, чтобы порадовать свою семью. Главное в приготовлении утки с яблоками в мультиварке Редмонд – это подобрать птицу по размерам чаши, потому что запекается она целой.
Ингредиенты:
- утка – 1 кг;
- яблоки – 0,5 кг;
- мед – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- вода – 4 ст. л.;
- перец и соль – по вкусу.
Приготовление утки с яблоками в мультиварке Редмонд:
- Тушку тщательно промыть, проверить, не осталось ли остатков перьев.
- Мед смешать с солью и перцем, смазать утку со всех сторон: внутри и снаружи.
- Утку положить в пакет и оставить мариноваться на 2 часа в холодильнике.
- Очистить яблоки от семечек, порезать на кубики и плотно набить ими тушку птицы, соединить концы кожи при помощи зубочисток.
- Сверху утку нужно обмазать подсолнечным маслом, тогда в процессе выпечки она приобретет золотистый цвет.
- В чашу мультиварки Редмонд налить немного растительного масла и положить утку. Поставить на режим «Выпечка» на 30 мин, затем перевернуть утятину на другую сторону и выпекать такое же количество времени.
- К утке в чашу положить яблоки, которые остались, добавить воду и включить режим «Тушение» на 2 часа. Яблоки и утка пустят сок, так что мясо не получится сухим. Во время приготовления можно переворачивать утку на другую сторону.
Утка с яблоками в мультиварке Редмонд украсит любой праздничный стол.
Плов из утиного филе в мультиварке Редмонд
Классический плов готовят с бараниной, но если вам захотелось попробовать новый необычный вкус этого блюда, то приготовьте его с утятиной.
Ингредиенты:
- утиное филе – 400 г;
- рис – 2 стакана;
- вода – 4 стакана;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- приправа для плова – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление плова из утиного филе:
- Филе утки порезать на небольшие кусочки, мелко покрошить лук, а морковь нарезать соломкой.
- Тщательно промыть рис, не меньше 8 раз, меняя воду, чтобы в итоге она стала прозрачной.
- В мультиварку Редмонд налить подсолнечного масла, включить режим «Жарка», сначала довести до золотистого цвета лук, затем морковь и затем выложить кусочки утки, слегка их обжарить.
- Выложить сверху мяса и овощей рис, посолить, поперчить, добавить воды и приправу для плова. Все хорошо перемешать.
- Включить режим «Плов», он на мультиварке Редмонд автоматический, поэтому время выставлять не нужно, осталось только ждать сигнала.
Во время приготовления плова в мультиварке крышку открывать нельзя, после того, как прозвучит сигнал, оставить на «Подогреве» еще на 15 минут. Если соблюсти эти нюансы, рис получится рассыпчатым. Подавать к столу плов из утки лучше всего с салатом из овощей или томатным соком.
Китайский суп с уткой в мультиварке Редмонд
Супы для человеческого организма полезны, но очень быстро приедаются. В этом случае можно разнообразить свой рацион китайским супом с уткой. Готовится он очень просто и никаких замысловатых ингредиентов не требует.
Ингредиенты:
- утиное филе – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- китайская капуста – 2 чашки;
- рисовая лапша – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление китайского супа с уткой в мультиварке:
- В миску налить горячей воды, положить в нее рисовую лапшу и оставить на 10 минут, за это время она должна стать мягкой.
- Утиную грудку хорошо промыть и порезать на небольшие кусочки.
- Все овощи мелко порезать.
- Включить в мультиварке Редмонд режим «Тушение» на 45 минут, налить в чашу растительного масла, сложить туда же утятину и овощи, закрыть крышку и ждать до готовности. Готовое мясо должно стать коричневым.
- После того как мясо хорошо потушится, в мультиварку нужно долить воду и соевый соус, поперчить и посолить. Выбрать режим «Суп», закрыть крышку, подождать пока вода закипит и установить на этом же режиме время готовки – 15 минут.
- Добавить в суп лапшу, капусту и варить до их готовности. На это уйдет примерно 5-10 минут.
Суп из утки в мультиварке Редмонд получится наваристый с приятным вкусом, хорошо согревает в холодное время и утоляет аппетит.
Утка по-пекински в мультиварке Редмонд
Одним из самых вкусных блюд китайской кухни является утка по-пекински. Приготовить ее можно и в мультиварке Редмонд.
Ингредиенты:
- утка – 2 кг;
- мед жидкий – 100 г;
- соевый соус – 160 г;
- кунжут – 25 г;
- яблочный уксус – 20 г;
- сахар – 15 г;
- масло растительное – 40 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление утки по-пекински в мультиварке Редмонд:
- Неповторимый вкус утке по-пекински придает соус. Для его приготовления нужно измельчить семена кунжута и смешать с соевым соусом. Положить приправы, сахар, яблочный уксус и растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешать до однородной массы и поставить в холодильник.
- Хорошо промыть утку, отделить кожу от мяса, но не снимать ее с тушки.
- Хорошо натереть птицу солью и поставить в холодильник, чтобы она промариновалась в течение 12 часов. Поэтому лучше это сделать на ночь, а с утра продолжать приготовление.
- Обдать утку кипятком, чтобы кожа стала светлого цвета. Просушить тушку салфеткой.
- Порезать утку на равные части, потому что целой она в мультиварке не поместится.
- Каждый кусок утки смазать обильно медом и положить в чашу, предварительно смазанную растительным маслом.
- Включить режим «Выпечка» и обжарить с каждой стороны по полчаса.
Утка по-пекински будет еще вкуснее, если порезать ее на небольшие плоские кусочки и подавать к столу с соусом.
Утка с апельсинами в мультиварке Редмонд
Утка с апельсинами – это еще одно праздничное блюдо, которое пользуется популярностью у современных хозяек.
Ингредиенты:
- утка – 2 кг;
- апельсины – 6 шт.;
- лук – 3 шт.;
- масло растительное – 50 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление утки с апельсинами:
- Утку хорошо промыть и порезать на небольшие части, кожу при этом не снимать.
- Включить режим «Жарка», налить растительное масло и обжарить куски птицы с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Залить утку водой, добавить специи и соль. Готовить на режиме «Тушение» в течение 40 минут.
- Порезать кружочками апельсины и лук, и выложить их сверху мяса.
- Включить режим «Выпечка» и готовить утку с апельсинами в мультиварке Редмонд в течение 1 часа.
Апельсин передаст утятине тонкий цитрусовый вкус и аромат. Попробовав однажды это блюдо, вам обязательно захочется приготовить его еще раз.
Ингредиенты:
- утка – 2 кг;
- яблоки – 4 шт.;
- чернослив – 100 г;
- апельсин – 1 шт.;
- имбирь – 25 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление утки с черносливом:
- Утку хорошо промыть, убрать потроха, разрезать на части.
- Включить режим «Жарка» и обжарить с двух сторон куски птицы до золотистого оттенка.
- Яблоки порезать кубиками, корень имбиря потереть на мелкой терке, очистить апельсин и выжать из него сок.
- Чернослив без косточек замочить на 10 минут в воде, затем отжать и крупно порезать.
- Все ингредиенты сложить в чашу мультиварки и полить апельсиновым соком.
- Готовится утка на режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.
Мясо утки получается сочным и ароматным, а чернослив придает блюду пикантную нотку.
Утка по-дальневосточному в мультиварке Редмонд. Видео
Среди засилья куриного и индюшиного мяса найти на полках наших супермаркетов хорошую утку не так-то просто. И очень зря, ведь утиное мясо считается одним из самых полезных , да и по вкусовым качествам ничем не уступает уже приевшейся курятинке. Наверное, дело в том, что многих отпугивает длительность процесса приготовления, ведь принято считать, что это мясо обязательно должно быть жестким. Но современные технологии позволяют опровергнуть это правило. Итак, если вы все-таки стали счастливым обладателем аппетитной утиной тушки, вы просто обязаны узнать, как приготовить утку в мультиварке!
Утка в мультиварке по пошаговому рецепту с фото
Кухонный инвентарь: мультиварка с решеткой для блюд на пару, разделочная доска, нож, миска для маринования утки.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Где бы вы ни покупали мясо, постарайтесь выбрать молодую уточку . Конечно, паспорт свой она вам показать не сможет, а вот цвет жира выдаст всю подноготную: чем он светлее, тем моложе птица. О многом могут рассказать и лапки: у молодой особи они должны быть желтого цвета.
- Само мясо должно быть ярко-красного оттенка , все остальные вариации – от коричневого до бордового – сразу отвергайте.
- Утка не должна быть ни слишком жирной, ни слишком тощей : в данном случае оптимальным будет правило золотой середины.
Пошаговый рецепт приготовления
Видеорецепт приготовления
Существует заблуждение, что утка – это обязательно жесткое мясо. Современные технологии и правильные рецепты развеют этот предрассудок в пух и прах! Посмотрите видео, попробуйте приготовить это блюдо и убедитесь на собственном опыте, что уточка в мультиварке получается очень сочной и нежной!
Как правильно подавать утку
Блюда из утиного мяса принято подавать в горячем виде. В данном рецепте с ней гармонично сочетается нежирный гарнир и кисло-сладкий соус, так что вполне можно обойтись и безо всяких добавок, кроме разве что салата из свежих овощей. Нелишним к такой трапезе будет и бокал хорошего белого сухого вина.
Утиные секреты
- Если вы используете замороженную утку, важно правильно ее разморозить . Не помещайте птицу в холодную, а тем более горячую воду – так мясо станет безвкусным и жестким. Лучше подержите ее несколько часов в холодильнике, а затем – при комнатной температуре. Да, этот процесс займет намного больше времени, чем разморозка в микроволновке, но и результат будет стоить того!
- можно в вине, гранатовом или апельсиновом соке, а также еще сотнями разных способов. Из пряностей утиная тушка больше всего любит кардамон, корицу, имбирь и орегано.
- Мясо утки достаточно непредсказуемо, поэтому при приготовлении нужно помнить, что время, указанное в рецепте, – ориентировочное . Доверяйте собственным ощущениям и не забывайте пробовать блюдо!
Варианты приготовления утки
- Тушеная утка с картошкой в мультиварке – это далеко не единственный вариант приготовления гордой водоплавающей птицы. Существует множество способов приготовить это мясо, среди которых самой большой популярностью пользуется, конечно же, . Многие считают, что это блюдо может приготовить только профессиональный повар, однако это не так: у вас получится сделать это и в домашних условиях.
- Не хуже, чем в мультиварке, получается . Сочное мясо и ароматный картофель готовятся вместе, в одном соку – просто пальчики оближешь. Также в духовке можно приготовить по оригинальному рецепту.
- Если вы не очень любите готовить целую птицу, вам по вкусу должен прийтись : благодаря такому способу приготовления мясо получается очень нежным.
Не бойтесь экспериментов: у каждого из вас получится своя неповторимо вкусная «утиная история». И не забывайте делиться своими впечатлениями и пожеланиями в комментариях!
Мясо водоплавающей птицы невероятно вкусное, но многие хозяйки избегают блюд с ним, потому что не могут найти способа приготовить его мягким. Если в данной ситуации оказались и вы, то выручит вас мультиварка. Этот прибор идеально подходит для готовки этого красного мяса. Запомните несколько рецептов, которые считаются самыми удачными.
Как приготовить утку в мультиварке
Даже для новичков процесс не представляет никаких сложностей. Если хотите знать, как вкусно приготовить утку в мультиварке, запомните несколько полезных подсказок:
- Постарайтесь выбрать молодую тушку с сухой блестящей желтоватой шкуркой без липкого налета. Мясо хорошего качества – ярко-красное, упругое.
- До того, как приступать к процессу, обязательно промывайте тушку и бумажными салфетками обсушите ее. Она закладывается в чашу целиком либо нарезается на кусочки, смотря какой выбран рецепт. Делить тушку на части легко: необходимо делать надрезы ножом по суставам. Кусочки, в которых практически нет мякоти и попадаются одни лишь косточки, предпочтительнее оставить для супа.
- Готовка тушки существенно упростится, если предварительно ее вымочить, чтобы удалить характерный запах. Подойдет раствор с уксусом, огуречный рассол, прокисшее молоко.
- Тушка будет вкуснее, если сначала замариновать ее. В маринад могут добавляться мед, горчица, вино, майонез, соевый соус, разные специи и приправы.
- Если вы жарите птицу и в процессе выделяется жир, постарайтесь удалять его, прежде чем будете закладывать специи. Второй вариант: сразу срезать его с тушки.
- Гарниром к птице может выступать вермишель, рис, гречка, картошка-пюре, тушеные овощи.
- Чтобы проверить, дошла ли птица до готовности, проткните ее в разных местах ножиком. Должен выделиться прозрачный сок.
- Чтобы тушка покрылась золотистой корочкой, смажьте ее медом.
Рецепты утки в мультиварке
Тушки готовят как целыми, так и кусочками. В первом варианте птицу начиняют яблоками, рисом, апельсинами, овощами и запекают. Если же вы рассматриваете рецепт птицы кусочками, то можете потушить мясо, пожарить его или даже сделать на пару. Из грудки получаются восхитительные супы, пловы, жаркое. Она великолепно сочетается с бобовыми, картофелем, макаронными изделиями, крупами. Возьмите несколько рецептов на заметку.
- Время приготовления: 245 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 6401 ккал.
- Кухня: восточная.
- Сложность: высокая.
Очень часто утку с яблоками в мультиварке готовят для праздничного, а особенно для новогоднего стола. Мясо выходит нереально сочным, пропитывается ароматом фруктов. Смотрится на столе просто потрясающе, всегда привлекает к себе внимание. Если вы хорошо разбираетесь в специях, можете поэкспериментировать и использовать не только те, которые предлагаются в рецепте.
Ингредиенты:
- тушка – 1 штука приблизительно на 1,5 килограмма;
- масло оливковое – 2,5 ст. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- мед жидкий – 50-70 г;
- лимон – половинка;
- яблоки – 2 средних;
- соль – столовая ложка;
- чеснок – 1-2 зубчика.
Способ приготовления:
- Вымойте тушку, срежьте лишний жир, удалите шею, гузку. Поместите в глубокую миску. Старательно оботрите перцем и давленым чесноком, солью, соком лимона (предварительно выжатым). Мякоть фрукта засуньте внутрь птицы. Оберните тушку пленкой и не трогайте пару часов минимум.
- Помойте яблоки, нарежьте крупными ломтиками.
- Птицу разверните. Вытащите лимон и нафаршируйте ее яблоками (все не поместятся, останется несколько кусочков). Обмажьте ее медом.
- Налейте в емкость мультиварки масла. Положите тушку спиной вниз.
- Готовьте на «Выпечке» или «Мультиповаре» полчаса. Переверните, уберите лишний жир. Положите оставшиеся ломтики яблок сверху и еще полчаса готовьте на той же самой программе.
Тушеная
- Время приготовления: 115 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 4241 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Невероятно аппетитной выходит тушеная утка в мультиварке, потому что по рецепту мясо полагается готовить с овощами, сметаной. Благодаря этим компонентам оно становится мягким. Жаркое, сделанное по данному рецепту, вполне можно включить в рацион ребенка. К нему обязательно следует подать какой-нибудь гарнир: подойдет гречневая каша, рис, спагетти, овощное пюре. Не нарушайте порядок действий, тогда результат порадует.
Ингредиенты:
- молодая птица – 1 кг;
- петрушка свежая – половина пучка;
- морковь – 2 шт.;
- перец черный горошком – 5-6 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сметана – 2 мультистакана;
- соль;
- масло сливочное – 100 г;
- вода – 2 мультистакана.
Способ приготовления:
- Помойте птицу, порежьте порционными кусками.
- Включите на мультиварке «Выпечку» и растопите в чаше ломтик сливочного масла. В нее выложите кусочки мяса. Обжарьте до золотистости.
- Добавьте тертую крупно морковку, лук, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист.
- Влейте два мультистакана горячей воды. Готовьте на «Тушении» час.
- Когда прозвучит звуковой сигнал, перемешайте жаркое с солью, сметаной, перцем. На «Подогреве» оставьте на полчаса.
С картошкой
- Время приготовления: 135 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 3141 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Если вы сделаете утку с картошкой в мультиварке на обед, то решите проблему и с первым, и со вторым сразу. Это очень сытная, питательная еда. В процессе готовки кусочки птицы размягчаются, а картошка пропитывается мясными соками. Это рагу содержит полезные для организма продукты. В состав входит много специй, поэтому аромат от него исходит просто фантастический.
Ингредиенты:
- базилик сушеный – щепотка;
- мясо птицы – 1 кг;
- вода – 185 мл;
- соль – 1 неполная чайная ложка;
- картошка – 450 г;
- перец горошком душистый – 2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сух. орегано – 1 щепотка;
- луковица белая – 1 средняя;
- морковь – 1 маленькая;
- сухой майоран – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Птицу помойте, поделите на порционные куски. Слишком большие участки жира удалите.
- Картошку сполосните, почистите, порежьте крупными кубиками.
- Запустите режим «Жарка». Растопите кусочек ранее срезанного утиного жира. Выложите кусочки мяса и обжарьте до румяности со всех сторон.
- Влейте воду. Готовьте полчаса на «Выпечке».
- Положите в чашу картошку, порезанный полукольцами лук и тертую морковку. Посолите, приправьте всеми специями. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Готовьте на «Тушении» полтора часа.
Кусочками
- Время приготовления: 95 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 1832 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: тайская.
- Сложность: средняя.
Рецептов птицы кусочками в мультиварке очень много, есть как очень простые, так и те, над которыми придется изрядно потрудиться. Вариант, с которым вы сейчас познакомитесь, можно считать средним по сложности готовки. В состав жаркого помимо мяса входят яблоки, лук. Готовятся продукты с добавлением соевого соуса, жидкого меда. Специи можете выбирать любые на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- утятина – 0,6 кг;
- специи, соль;
- мед – 1,5 ч. л.;
- бульон мясной – пару мультистаканов;
- соус соевый – 3 ст. л.;
- яблоко – 2 больших;
- лаврушка – 2 листочка;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Тушку помойте, порежьте порционными кусочками.
- Перемешайте мед с соевым соусом. Оботрите этой смесью кусочки мяса.
- Включите на мультиварке «Жарку». Выложите утятину с лавровыми листочками и обжарьте до золотистой корочки. Дайте ему несколько минут «отдохнуть», переместив на тарелку.
- В емкости, где остался утиный жир, обжарьте измельченную луковицу. Когда кубики размягчатся, добавьте яблоки, порезанные мелко. Готовьте пару минут.
- Добавьте утку, соль и приправы, перемешайте продукты и залейте бульоном. Полчаса готовьте на «Тушении».
- Время приготовления: 105 мин.
- Количество порций: 8-10 персон.
- Калорийность блюда: 7324 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: украинская.
- Сложность: средняя.
Если вы хотите удивить людей, которые будут присутствовать за столом, сделайте утку с капустой в мультиварке. Это очень сочное рагу по типу бигоса, сытное и безумно вкусное. Казалось бы, что мясо птицы не может удачно сочетаться с капустой, но на деле это совершенно не так. Эти продукты прекрасно гармонируют как между собой, так и с другими компонентами, входящими в состав.
Ингредиенты:
- тушка – 2 кг;
- душистый перец горошком – 10 шт.;
- капуста – 1 средний вилок;
- лавровый лист – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сахар – 2 ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- соль – 2 ч. л.;
- томатный сок – 2 стакана;
- душистый молотый перец – 1 ч. л.;
- горчица – пару столовых ложек.
Способ приготовления:
- Птицу разделайте на порционные куски. Оботрите горчицей, перцем и солью. Пусть постоит полчаса.
- Почистите и порежьте морковку, лук, капусту пошинкуйте.
- Положите мясо в мультикастрюлю и включите «Жарку». Спустя две-три минуты добавьте лук, морковь.
- Активируйте на час программу «Тушение». Всыпьте капусту, залейте томатным соком. Приправьте лавровым листом, сахаром, солью, перцем.
- В процессе можете подлить немножко воды. Подавайте мясо после звукового сигнала, разложив по порционным тарелкам.
Филе
- Время приготовления: 245 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 4365 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: французская.
- Сложность: средняя.
Невероятно ароматным и сочным выходит филе утки в мультиварке. Мясо в процессе готовки размягчается, пропитывается специями. Подавать его рекомендуется с каким-либо легким гарниром или даже просто с салатом из свежих овощей. Данное блюдо понравится и взрослым, и детям, и даже тем людям, которые утверждают, что они не любят эту птицу в любом виде. Вы обязательно должны научиться его готовить.
Ингредиенты:
- утиное филе – 3 шт.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соус соевый – 6 ст. л.;
- черный молотый перец – 3 щепотки;
- горчица – 2 столовых ложки;
- лук – 1 крупная головка;
- смесь сушеных укропа, базилика и кориандра – 3 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Филе промойте, порежьте средними кусочками.
- Сделайте смесь из соевого соуса, горчицы, соли, трав и молотого перца. Замаринуйте в ней мясо. Дайте постоять полчаса.
- Очистите луковицу, порежьте полукольцами.
- В емкость налейте масла. Выложите лук, обжарьте 10 минут на «Выпечке».
- Сверху следует класть мясо.
- Готовьте на «Тушении» 2 часа.
С рисом
- Время приготовления: 155 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 6142 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Если вам не хочется готовить мясо и гарнир отдельно, сделайте птицу с рисом. Это очень питательно, порции хватит взрослому человеку, чтобы полноценно поужинать или пообедать. Готовится оно не очень сложно, хотя и долго, однако итоговый результат непременно порадует и вас, и тех людей, которых вы планируете угостить этим обедом.
Ингредиенты:
- тушка птицы (подойдет дикая) – 1 шт.;
- масло растительное – 4-5 ст. л.;
- соль – 3 ч. л.;
- морковка – 1 шт.;
- сушеный укроп – 2 ч. л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок сушеный – 1 ч. л.;
- рис «Басмати» – 0,5 кг;
- паприка молотая – 1 ч. л.;
- вода – 1 л;
- перец молотый черный – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
- Тушку порежьте кусочками, помойте и обсушите.
- Перемешайте давленый чеснок с молотым укропом, солью, паприкой, черным перцем. Натрите этой смесью мясо.
- Выложите в мультиварку, обработав чашу маслом. Готовьте на «Жарке» 10 минут.
- Залейте мясо водой, положите лавровый лист. Готовьте на «Супе» полтора часа.
- Аккуратно достаньте кусочки. В емкость всыпьте промытый рис. Сверху положите порезанные кубиками морковь и болгарский перец. Положите мясо обратно.
- Готовьте на режиме «Рис/Гречка» порядка 40 минут.
- Время приготовления: 95 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 3782 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: восточная.
- Сложность: легкая.
Вкус утки с апельсинами просто восхитительный. Она получается сочной, сладковатой, с легкой, едва уловимой горчинкой. Лучше всего сочетается приготовленное таким способом мясо с крупами и бобовыми. Оригинально будет подать ее с чечевицей, гречневой кашей. Обязательно положите на порционные тарелки по несколько веточек свежей зелени, чтобы все выглядело презентабельно.
Ингредиенты:
- утиное филе – 4 шт.;
- сушеный розмарин – 1 ч. л.;
- апельсины – 2 шт.;
- соль, перец;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- мед – 2 ч. л.;
- коньяк – 50 мл.
Способ приготовления:
- Грудки натрите перцем и солью, дайте им пропитаться в течение получаса.
- Помойте апельсины. Теркой снимите с них цедру, а мякоть порежьте кружочками.
- Смажьте маслом емкость мультиварки. Выложите грудки и готовьте на «Жарке» по 7-10 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку.
- В емкость поместите кусочки апельсинов и цедру, мед, розмарин. Залейте коньяком и жарьте пару минут.
- Положите филе сверху. Закройте крышкой и готовьте на «Тушении» час.
Жаркое с картофелем
- Время приготовления: 85 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 4635 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Рецепт жаркого из утки с картофелем в мультиварке не самый простой, зато блюдо, приготовленное по нему – настоящее объедение. Такая еда идеально подходит для ужина в теплом семейном кругу. Мясо в течение длительного времени протушивается, поэтому становится мягким, приобретает нежнейшую структуру. Его прекрасно дополняет картошка и другие овощи с наваристым бульоном.
Ингредиенты:
- утятина – 750 грамм;
- зелень – пучок;
- перец болгарский – 3 шт.;
- соль, специи;
- картошка – 8 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лук – 1 крупный;
- масло растительное – 1,5 ст. л.;
- паста томатная – 5 ст. л.;
- морковка – 1 крупная;
- вода – 375 мл.
Способ приготовления:
- Почистите и порежьте полукольцами лук. Включите на мультиварке «Жарку» и обжаривайте его минут 10.
- Выложите порезанную кусочками птицу в чашу. Готовьте на том же режиме еще 10 минут.
- Почистите болгарский перец и морковку, порежьте мелкими кубиками. Добавьте к обжаренным продуктам. Перемешайте воду с томатной пастой, солью, приправами. Залейте все.
- Готовьте на «Тушении» час. Подавайте, украсив рубленой зеленью.
- Время приготовления: 125 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 4216 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: французская.
- Сложность: высокая.
Научиться готовить утку с овощами в мультиварке по следующему рецепту просто. Вы будете поражены тем, насколько мягкой, нежной она выходит. Это рагу достойно не только повседневного, но и праздничного стола. В нем очень много приправ, овощей. Птица пропитывается их вкусами и приобретает чудный аромат, от которого моментально текут слюнки.
Ингредиенты:
- утиные ножки – 6 шт.;
- вино белое – 100 мл;
- картошка – 6 штук средних;
- сливочное масло – 60 г;
- брокколи – 250 г;
- сушеный молотый кориандр – 2 ч. л.;
- помидоры – 4 шт.;
- масло оливковое – 2-3 ст. л.;
- сушеный базилик – 1 ст. л.;
- лук – 4 маленьких;
- сушеный розмарин – 1 ст. л.;
- морковка – 3 средних;
- сушеная паприка – 1 ст. л.;
- перец, соль.
Способ приготовления:
- Помойте утиные ножки.
- Включите режим «Жарка». Разогрейте в чаше оливковое масло. Выложите птицу. Обжарьте со всех сторон, добавив сливочного масла.
- Картошку почистите, порежьте средними кубиками. Обжарьте в сковородке с солью, перцем, кориандром до полуготовности.
- Мясо залейте вином. Включите «Тушение» на полчаса.
- Лук порежьте маленькими кубиками. Выложите в сковородку, на которой готовилась картошка. Обжарьте с базиликом и розмарином.
- Морковку натрите крупно. Добавьте к луку. Жарьте до мягкости.
- Положите картошку. Перемешайте. Поставьте на час «Тушение».
- В зажарку положите разобранную на маленькие кусочки брокколи и помидоры, очищенные от шкурки и порезанные кубиками. Тушите все вместе 5 минут.
- Посолите овощную зажарку, переместите в мультиварку. Перемещайте и ждите окончания готовки.
Запеченная
- Время приготовления: 14 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 6475 ккал.
- Предназначение: ужин, праздник.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Целую утиную тушку небольшого размера вы можете запечь в мультиварке целиком. В итоге мясо получается очень красивым, великолепно будет смотреться на праздничном столе. Утка, запеченная в мультиварке, готовится с медом, поэтому ее корочка получается румяной, золотистой. Таким обедом или ужином вы гарантировано удивите всех людей, присутствующих за столом.
Ингредиенты:
- 1 небольшая тушка;
- соус соевый – 4 ст. л.;
- мед – 3 ст. л.;
- орегано сушен. – 0,5 ст. л.;
- чеснок – 3 зубочка;
- сок апельсиновый – 4 ст. л.;
- имбирь свежий (тертый) – столовая ложка.
Способ приготовления:
- Тушку помойте, обсушите.
- Тертый имбирь перемешайте с давленым чесноком. Добавьте мед, орегано, соевый соус, апельсиновый сок. Полученным составом натрите птицу. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
- Птицу положите в емкость грудкой вниз. Смажьте оставшимся маринадом.
- Готовьте на «Выпечке» 80 минут, перевернув птицу в середине процесса.
С черносливом
- Время приготовления: 135 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 7349 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Сделать утку с черносливом в мультиварке очень просто, это будет под силу даже людям, впервые работающим с этим кухонным прибором. Птица получается очень мягкой, ароматной, перенимает вкус сухофрукта. Она готовится в сливках, поэтому выходит невероятно сочной. Можете подобрать к птичьему мясу любые специи, строгие рекомендации по этому поводу отсутствуют. Читайте, как делается это блюдо.
Ингредиенты:
- тушка птицы – 2 кг;
- специи, соль;
- чернослив – 0,4 кг;
- сливки – 2 стакана;
- масло растительное – пару столовых ложек;
- морковь – 2 шт.
Способ приготовления:
- Чернослив залейте горячей водой.
- В кастрюльку налейте масла. На «Выпечке» обжарьте тертую крупно морковку.
- Птицу помойте, порежьте порционными кусочками. Положите в чашу.
- Чернослив порежьте половинками. Добавьте к кускам мяса.
- Залейте продукты сливками, посолите, приправьте. Готовьте на «Тушении» два часа.
Жареная
- Время приготовления: 65 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 6325 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Простое второе, которое вы сможете подать на обед, чтобы порадовать семью – жареная утка в мультиварке. Она вкусная и сочная, хорошо сочетается с любым гарниром: пюре из картошки и сельдерея, рисом, овощным рагу. Все делается очень быстро, чуть больше часа займут у вас все процессы от подготовки продуктов до подачи к столу.
Ингредиенты:
- птица – 1 тушка;
- специи, соль;
- лук – 4 шт.;
- соус соевый – 8 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
- Птицу помойте, порежьте равными кусочками. Натрите их солью, приправами.
- Почистите и порежьте кольцами лук.
- В емкость мультиварки выложите куски мяса, лавровый лист. Сверху распределите лук.
- Полейте соевым соусом. Готовьте на «Жарке» 50 минут, периодически перемешивайте.
Плов
- Время приготовления: 245 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 7132 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: кавказская.
- Сложность: средняя.
Шедевр кавказской кухни – плов, можно готовить не только с бараниной, но и с мясом птицы. Он должен получиться не менее вкусным и питательным. Плов из утки в мультиварке делается долго, но заслуживает потраченного времени и сил. Он выходит рассыпчатым, ароматным, красиво смотрится на тарелке. Если вам хочется сделать что-нибудь необыкновенное, обязательно обратите внимание на рецепт утиного плова.
Ингредиенты:
- утиные бедрышки – 75 г;
- соль, перец;
- рис – 750 г;
- зира – 1,5 ч. л.;
- морковь – 2 шт.;
- масло;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 3 головки;
- вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Бедрышки промойте и обсушите. .
- Морковку натрите крупно. Порежьте лук полукольцами.
- Рис промойте.
- Чеснок почистите, но не разбирайте головки.
- Включите на мультиварке «Жарку». Обжарьте лук до золотистого оттенка в минимальном количестве масла.
- Спустя 25 минут выложите мясо, морковку, зиру. Когда от начала готовки пройдет полчаса, добавьте головки чеснока.
- Затем нужно выставлять режим «Рагу/Тушение» на час. Залейте продукты водой, посолите.
- После звукового сигнала засыпьте рис. Распределите по поверхности равномерно. Варите 45 минут на опции «Рис/Гречка».
Видео
Порций: 5
Время готовки:
3 часа 20 минут
Описание рецепта
В сегодняшнем меню у нас тушеная утка в мультиварке. Мясо этой птицы более полезное, чем курицы, имеет приятный вкус и немного специфический запах. Готовить утку придется гораздо дольше, ведь это настоящее мясо, выращенное естественным путем.
Что можно приготовить из утки? Из нее делают жаркое, рагу и отличный борщ. Кроме всего выше перечисленного, эту птицу, конечно же, запекают целиком с разными специями, апельсинами, яблоками и так далее.
Моя утка оказалась слишком большой для чаши мультиварки и, недолго думая, мы с мужем решили порезать ее на куски и растянуть удовольствие на несколько раз. Заморозив остальные части, для сегодняшнего блюда я избрала аппетитную ножку и кусок грудинки.
Чтобы приготовить тушеную утку в мультиварке нужны:
- Утка – 500 грамм;
- Растительное масло - 2 ст. ложки;
- Морковь;
- Луковика;
- Чеснок – несколько зубчиков;
- Картошка – 1 кг;
- Соль, перец – по вкусу;
- Лавровый лист.
Готовим по шагам:
Итак, берем подготовленные кусочки утки и немного натираем их солью и любимыми вами специями. Я использовала только соль и черный молотый перец. Оставляем мясо полежать в холодильнике несколько часов, если на это есть время.
Теперь включаем мультиварку и наливаем в чашу немного масла. В процессе жарки, утка выделит немало своего жира, так что масла надо совсем немного.
Кладем кусочки мяса и закрываем крышкой. Выставляем программу «Выпечка» на 40 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы утка обжарилась.
Очищаем лук и морковь. Лук режем кубиками, а морковь трем на терке. Высыпаем эти овощи в мультиварку и не мешая готовим дальше.
Через 40 минут добавляем большую чашку воды и переходим на режим «Тушение», время 2 часа.
Если вам кажется, что это слишком долго, можете сократить время готовки, но не поленитесь попробовать мясо на жесткость.
Моя утка тушилась и жарилась около трех часов и получилась достаточно мягкой, даже для моего младшенького, которому всего 3,5 года.
Пока работает программа тушения, нужно очистить и порезать картошку. После сигнала, высыпаем ее в чашу и, по желанию, доливаем воды до верха. Добавляем соль, лавровый лист и чеснок. Выставляем режим «Выпечка» на 40 минут и ждем результата.