Куда положить манго чтобы оно дозрело. Как и где правильно хранить манго? С добавлением крупы

26.03.2024Рубрика: Раствор

Манго - сочный и сладкий фрукт, который долго не лежит. Интересно, где хранить манго в домашних условиях, чтобы продлить его свежесть? Давайте разберемся, какие есть способы хранения.

Где хранить манго?

Способ 1. Холодильник

Самый предсказуемый способ хранения - в холодильнике. Но так как фрукт привередливый, важно знать особенности, как именно.

Если плод не до конца спелый, то низкие температуры могут только навредить его вкусовым качествам. В таком случае лучше оставить его дозревать при комнатной температуре.

Как продлить срок хранения манго в холодильнике:

Иллюстрация	Описание
	Шаг 1 Недозревший фрукт поместите в бумажный пакет и оставьте на окне под солнцем. Этот плод не нужно оборачивать пленкой, иначе он не сможет дышать и быстрее испортиться.
	Шаг 2 Подождите 2–5 дней, чтобы манго дозрело.
	Шаг 3 После созревания плод можно поместить в холодильную камеру, где он сможет храниться около пяти дней.

Способ 2. Кладовка

Хранение манго в домашних условиях также возможно в кладовке:

Промываем плоды и насухо вытираем.
Кладем в кладовку, где держится комнатная температура, а влажность не превышает нормы.

Срок хранения в кладовой - не более двух-трех суток. По истечении этого времени, внешний вид и вкусовые качества манго начнут портиться.

Способ 3. Морозильная камера

Замороженное манго можно хранить несколько месяцев. Но помните, что в таком случае нарушаются его вкусовые качества и полезные свойства.

Для хранения в замороженном виде:

Иллюстрация	Описание
	Шаг 1 Промываем плоды под чистой водой.
	Шаг 2 Очищаем фрукты от кожуры и нарезаем кусочками.
	Шаг 3 Помещаем в емкость или брикет из полиэтилена. Отправляем в морозильную камеру.

Как переработать манго для длительного хранения?

Так как из данного фрукта делают различные блюда, то его можно хранить, например, в виде пюре. Как это сделать:

Фото	Инструкция
	Шаг 1 Как чистить манго? Вооружаемся ножом с острым лезвием и очищаем кожуру.
	Шаг 2 Нарежьте очищенный спелый плод кубиками, не отделяя их от основы.
	Шаг 3 Растолките нарезанные кубики до состояния пюре.
	Шаг 4 Поставьте емкость с полученным пюре в холодильник. В виде пюре манго можно хранить не более двух дней.

Как определить спелость?

Как определить спелость манго? Три основные черты, которые помогут вам выбрать спелое манго:

Аромат - сладкий и насыщенный.
Плод - упругий с мягкой кожицей, но не твердый.
Форма - округлая.

Что касается цвета, то он не влияет на состояние спелости, так как зависит от сорта, поэтому по цвету спелость определить практически невозможно.

Выводы

Я описала универсальные способы хранения манго. Лучшими считаю заморозку и хранение в кладовой. Все же это привередливый фрукт, который долго хранить не удастся, разве что при заморозке, но тогда его полезные качества снизятся.

Дополнительную информацию обо всем этом вы можете узнать из видео в этой статье. А в комментариях жду ваши вопросы.

Здравствуйте, Надежда!

Потрясающий фрукт манго растет на дереве мангифера в Индии, Китае, Малайзии и Таиланде. В мире существует около 500 сортов манго. Они различаются размером, цветом, вкусом и ароматом.

Еще совсем недавно этот фрукт считался экзотикой, и купить его было не так-то просто. Сейчас на прилавках супермаркетов приобрести можно все. Но как правильно выбрать спелое, сочное, вкусное манго?

Внимательно осмотрите плод. Спелое манго должно быть размером примерно 10-20 см в диаметре. Бывают сорта и крупнее, но спелое манго не должно быть и слишком маленьким, и слишком большим.
Цвет манго тоже зависит от сорта, как и его вес. Он может быть и желтый, и розоватый, и пурпурный, и оранжевый, и красный. Чем интенсивнее и ярче цвет кожуры - тем спелее плод.
Кожура спелого манго блестит и не имеет никаких дефектов, кроме небольших черных пятен - они не вредят плоду. Если на кожуре вы обнаружили вмятину или трещину - это значит, что фрукт начал портиться. Морщинки на кожуре - признак недозревшего плода. Влага на ней говорит о том, что фрукт поврежден изнутри и сок просачивается наружу. Кожица спелого манго упруга и слегка пружинит под пальцами.
Спелый плод имеет смолистый, чуть хвойный аромат. Если вы не чувствуете никакого запаха, значит, манго еще недозрело и будет безвкусным. Мякоть имеет аромат скипидара, смешанный с ароматом персика, дыни или даже розы в зависимости от сорта. Если запах слишком сильный, фрукт переспел, а если отдает спиртом, то манго явно испорчено или прокисло.
Форма манго зависит от сорта. Она может быть и овальной, и шаровидной, и яйцевидной. Чаще всего на прилавках лежат плоды грушевидной формы весом от 120 г.
Спелый фрукт по вкусу похож на персик. Если вкус кисловат, это верный признак испорченного плода. Мякоть свежего фрукта всегда мягкая, но не слишком, сочная и гладкая, имеет желтый или оранжевый цвет.

Семя плода тяжелое и большое, диаметром от 10 см и весом около 50 г. Верх семени покрыт твердой оболочкой. В пищу оно не употребляется.
Вкус незрелого манго терпкий. Некоторые специально покупают неспелый плод, но, по-моему, вызревшее манго намного вкуснее.

Несколько способов дозарить манго в домашних условиях

Если вы все-таки выбрали недозрелый манго, это не беда, он вполне может дозреть дома. Для этого можно поместить его в теплую войлочную ткань и положить в сухое теплое место, например, в кладовую. Уже через 4-5 дн. манго доспеет и порадует вас своим чудным ароматом и вкусом. Если нет войлока, его можно заменить мягкой бумагой: заверните каждый плод отдельно и поместите на подоконник под лучи солнца на 2-3 дня. Плотно заворачивать не стоит - это не даст возможность проникать воздуху и приведет к плесени и грибку. В упаковку с манго положите яблоко - оно увеличит количество выделяемого этилена и ускорит процесс дозревания. Можно также поместить манго в кастрюлю с сырым рисом или кукурузными зернами. Этот способ подарит вам спелый фрукт уже на 2-й день. Не забывайте проверять манго каждые 6-12 час., чтоб оно не переспело.

Секреты хранения манго

Неспелое манго не стоит хранить в холодильнике, как и любые другие тропические фрукты. Это приведет только к тому, что плод так и не дозреет.
Для спелого не используйте пленку или контейнер. Лучше всего хранить плод открытым. Если он разрезан, тогда держите его в контейнере, но не более 3-х дн. порезанный и 5-ти целый.
В прохладном помещении с температурой не выше +10 град. манго может пролежать около 3-х нед.
Высушенные на солнце плоды манго коричневого цвета, довольно долго хранятся и могут стать прекрасной закуской.

Помните, что манго это не только вкусный, но и очень полезный фрукт. Он способен вылечить боли в желудке, воспаление десен и помочь при простуде. В нем большое количество витаминов, минералов и аминокислот. Так что балуйте себя как можно чаще этим потрясающим фруктом и будьте здоровы.

С уважением, Евгений.

Не так давно манго считался очень дефицитным экзотическим фруктом, который попадал на стол только избранным. Сейчас этот продукт можно обнаружить на прилавках практически каждого фруктового магазина.

Несмотря на повышающуюся популярность, многие хозяйки до сих пор не знают, как правильно хранить манго. Где и сколько хранить продукт чтобы он пролежал подольше? Все зависит от нескольких факторов, а в первую очередь от степени зрелости продукта.

Выбираем фрукт

Часто неопытные хозяйки считают, что зрелость плода можно определить по цвету его кожуры. Это суждение не имеет ничего общего с реальным положением вещей. На самом деле цвет кожуры плода зависит только от его сорта, и спелые экземпляры могут быть как жёлтые, так и зелёные.

На что же тогда обращать внимание, выбирая продукт?

- Во-первых, нужно понюхать объект. Полноценно зрелый экземпляр имеет насыщенный сладкий аромат. У недозревшего плода такой аромат отсутствует.

- Во-вторых, необходимо слегка надавить на плод. Не достигший пика зрелости фрукт будет совершенно твёрдый, такому экземпляру необходимо ещё полежать. Зрелый продукт во время надавливания показывает упругость мякоти.

В-третьих, значение при выборе лакомства имеет и его форма. Лучше выбирать ровные округлые плоды, с гладкой неповрежденной кожицей.

Совет! Не стоит бояться неспелых манго. Можно расположить в комнатной температуре чтобы оно дозрело и через 5-6 дней наслаждаться спелым фруктом.

Выбирая продукт опираясь на вышеописанные советы, нужно учитывать цель приобретения. Если нужно скушать плод сразу, то стоит поискать самые зрелые варианты, в случае, когда продукт необходимо прикупить впрок, лучше выбрать плоды неполной зрелости.

Храним экзотический фрукт

Как лучше хранить манго из Тайланда? Многие почему-то считают, что хранить в холодильнике этот фрукт нельзя. И это мнение снова ошибочно. Место хранения экзотического запаса определяет его зрелость. Хорошо вызревший плод обязательно требуется хранить при низких температурах. В тепле, а особенно на солнце спелое манго хранить ни в коем случае нельзя. Плод становится мягким и под воздействием большого количества сахара внутри его начинается процесс брожения и размножение бактерий, способных вызвать заболевания человека.

Даже в холодильнике лучше не хранить спелый экземпляр дольше 3 дней. Разместить манго лучше в отсеке для овощей и фруктов. Не нужно упаковывать плод в пакет или оборачивать плёнкой, можно завернуть его в пергамент. Для того чтобы кожура со временем не морщилась и не теряла презентабельный вид, опытные хозяйки рекомендуют протереть её растительным маслом и просушить.

А вот незрелый представитель как раз не терпит холода. В прохладном помещении процесс дозревания тормозится. Поэтому недозревшие экземпляры лучше разместить в условиях комнатной температуры дозревать, после этого можно хранить их в холодильнике.

Как сохранить длительное время?

Как хранить манго подольше? Желтые плоды можно хранить длительный период, но с условием, что они высушены или заморожены.

Заморозка

Чтобы правильно заморозить манго его нужно очистить от кожуры и удалить косточку. Замораживать фрукты целиком не рекомендуется. Хранение замороженной мякоти может продлиться до 6 месяцев. При этом экзотический представитель не теряет своих вкусовых качеств и сочности.

Единственным отрицательным моментом может стать то, что мякоть теряет свою структуру. Она становится более мягкой и рыхлой. Но несмотря на это замороженные манго очень хороши для использования в выпечке или приготовлении десертов.

Совет! В странах где манго является привычным и родным фруктом его хранят вымачивая в солевом растворе. Это делает его шкурку плотной и хрустящей, а, соответственно, увеличивает срок хранения.

Сушка

Прежде чем засушить фрукт, нужно его правильно подготовить. Во-первых, требуется очистить продукт от кожуры и отделить косточку. Затем порезать мякоть на дольки. Во-вторых, сушка требует вымачивание кусочком в сахарном сиропе. Количества сахара зависит от личных предпочтений.

Затем можно разместить мякоть на солнышке, разложив на противне, застеленном пергаментом. Можно высушить продукт в духовке, если она не содержит функции конвекции, то важно обеспечить выход испарений. Отлично поможет в процессе заготовки электросушилка или аэрогриль. Хранить сушёный запас нужно в сухом тёмном месте не более года.

Это основные рекомендации о том, как манго хранить в домашних условиях. Теперь вопросы хранения экзотического фрукта перестанут быть актуальными. Манго очень полезный фрукт, который содержит большое количеству нужных человеку витаминов и микроэлементов. Его добавляют в соусы, салаты, выпечку, десерты и так далее. Информация о хранении продукта даст возможность хозяйкам баловать себя и домашних вкусным лакомством круглый год.

Манго – экзотический фрукт, произрастающий в тропическом климате Индии, Таиланда и Филиппин. Постепенно он завоевал популярность в России. Его желтая мякоть очень нежная и сладкая на вкус. Интересно, как и где хранить манго? Так, на прилавках супермаркетов оказываются чаще всего неспелые плоды, которые после покупки нужно продержать какое-то время в помещении, чтобы они дозрели. В таком случае важно соблюдать все условия хранения фрукта, иначе он испортится.

Как хранить манго: выбор фрукта в магазине

Приобретая плод, помните, что манго часто окрашен в разные цвета: желтый, зеленый или красный, но это не является показателем его спелости. В этом случае лучше обратите внимание:

на внешний вид манго: здоровые плоды выглядят блестящими – не берите изделия, покрытые белесым восковым налетом;
на твердость кожуры – слегка надавите на поверхность экзота пальцем, там не должно остаться вмятины или повреждения;
на аромат фрукта: зрелые плоды сопровождает запах скипидара, но если он вам кажется подозрительным, то воздержитесь от покупки;
на размер манго: отдельные экземпляры достигают 2 кг, а в среднем вес одного экзота колеблется в районе 200−300 г.

Как хранить манго в домашних условиях: способы

Покупайте зрелые плоды, если хотите попробовать их в ближайшие 2−3 дня. Можно хранить манго до прихода гостей длительное время, но тогда надо выбирать неспелые фрукты, твердые на ощупь.

Способы хранения плодов зависят от первоначального состояния манго. Здесь могут быть следующие варианты:

Свежие манго, которые выглядят спелыми , хранятся на кухне до 5 дней. Однако здесь лучше не рисковать и убрать фрукты в прохладное место, где температура будет не ниже и не выше 10°C.
Недозрелые экзоты выдерживают до 7 недель при температуре 8°C и влажности воздуха около 90%. Чтобы ускорить процесс созревания плодов, оберните их в бумагу, поместив в темное место.
Заморозьте манго, если хотите сохранить его в холодильнике на 10 месяцев. Для этого сначала нарежьте фрукт на кусочки или натрите их с помощью терки. Потом уберите все в морозильную камеру.
Приготовьте вкусное лакомство, разрезав манго на кусочки и положив их на солнце в проветриваемом помещении. Затем сварите сахарный сироп с ними и высушите дольки в духовке при температуре 40°C.

Как хранить манго? Ответ на этот вопрос зависит от того, спелый ли был приобретен фрукт или нет.

Как хранить спелый фрукт?

Как отличить спелое манго от неспелого? Признаки спелого плода:

Насыщенных запах.
Округлая форма.
Гладкая кожица.
При надавливании должна чувствоваться упругость, но не твердость.

При этом не стоит обращать внимание на цвет - он зависит от сорта манго и не является показателем спелости. Спелый фрукт можно хранить не более 5 дней. Плод желательно поставить на тарелке в холодильник на среднюю полку. Нельзя заворачивать его в бумагу или пленку! Если манго начало чернеть, значит, начался процесс гниения, и лучше данный экземпляр не употреблять в пищу.

Спелый плод также можно замотать в бумагу и отнести в темное место. Температура воздуха не должна превышать +5 °C. В таких условиях фрукт можно держать не дольше 1 недели.

А вот уже разрезанное манго хранится недолго. Кусочки мгновенно чернеют, и их нельзя употреблять в пищу. Поэтому срез рекомендуется промочить их соком лимона. Затем разрезанные части надо оставить на тарелке и упаковать в пищевую пленку.

Хранить в холодильнике при температуре +(3–5) °С не дольше 1 суток.

Некоторые хозяйки и вовсе высушивают манго на солнце, чтобы получился сухофрукт. Для этого нарезают фрукт ломтиками и раскладывают на ровной поверхности так, чтобы на них постоянно попадали солнечные лучи. Кусочки следует накрыть марлей. Дольки считаются засушенными, когда они упругие, но не ломкие. Затем нужно сложить их в стеклянную банку и можно ставить в холодильник. В таком виде фрукт может оставаться не более 6 мес.

Как хранить незрелый манго?

Неспелые твердые плоды хранятся немного дольше, чем созревшие. Для начала нужно, чтобы фрукт дозрел. При этом стоит учесть, что зеленое манго нельзя оставлять дозревать в холодильнике. Даже если оно и созреет, то будет не очень сладким. Наилучший выход - обмотать фрукт бумагой и оставить на солнце на 2–5 дней. А вот после этого дозревший плод обязательно нужно хранить в холодном месте - завернуть в бумагу и положить на среднюю полку холодильника. В таком виде он может оставаться не более 1 недели.

Для сохранения вкусовых качеств и аромата идеально подойдет заморозка. Созревший плод рекомендуется очистить от кожицы, а после порезать кусочками. Дольки выложить на тарелку, которую завернуть в пакет и поставить в морозильную камеру. После того как кусочки заморозятся, тарелку можно убрать. Пакет следует плотно завязать или же выложить дольки в специальную посуду и плотно закрыть крышкой. Хранить манго можно при температуре от -24 °С до -18 °С не больше 3 мес.

Повторная заморозка запрещена! В замороженном виде плод сохраняет все витамины и сладкий вкус.

Еще один способ хранения - вымочить фрукт в сахарном сиропе или рассоле. Разрезанные дольки следует оставить в сладком сиропе или соленой воде и поставить в холодильник. Хранить не более 7 дней. Поскольку манго по своим качествам напоминает яблоко, то из него можно готовить варенье, мармелад или конфитюр. При этом мармелад обычно ставят на нижнюю полку холодильника в глубокой посуде и оставляют не дольше чем на 7 дней.

Слои можно переложить бумагой. А вот варенье сохраняют при комнатной температуре, но не более 1 года.

Стоит помнить, что манго - нежный фрукт, не подлежащий длительному хранению в свежем виде. Необходимо учитывать этот факт перед покупкой. Ну а для его сохранности достаточно просто соблюдать температурный режим и основные правила.